Творожный пирог

[~Bloom~]

Очень вкусный с песочной основой и творожной начинкой пирог по
рецепту Лили LiliaЧ с форума www.forum.u-samovara.ru



Тесто:
200гр. сливочного масла(или маргарина)
3 стакана муки
0,5 чайн. ложки соды
1 стакан сахара

Холодное сливочное масло режем на маленькие кубики кладём в миску.Добавляем туда же
муку,соду.сахар и соединяем вместе до получения сухой крошки.

Начинка:
400 гр. творога
3 яйца
1 стакан сметаны
1 стакан сахара
ваниль
2 средних, кислых яблока(по желанию)

Я увеличила начинку в два раза и делала без яблок.

Начинка:
Соединяем все ингредиенты вместе.

В форму из пайрекса(или любую другую) высыпаем чуть больше половины крошки и приминаем
руками. Выливаем начинку и сверху присыпаем оставшейся крошкой.
В холодную духовку ставим форму и включаем на 200С ,выпекаем минут 50.
Или пока не зарумянится.
Готовому пирогу дать остыть и нарезать на порционные кусочки.

@темы: десерты

---

Торт "Наполеон"

[~Bloom~]

очень вкусный торт по рецепту Светы Герда с www.forum.u-samovara.ru

слова автора:
Тесто:
200 гр маргарина,
1 стакан молока,
щепотка соли,
мука – сколько тесто возьмёт.
1ч.л. – разрыхлителя или гашёной соды

Маргарин слегка подогреть, чтобы он стал как кашица (без комочков), добавить молоко, соль.
Добавляя просеянную муку, вымешать однородное тесто. Разделить на 8 кусочков.
Раскатывать каждый очень тонко. Наколоть вилкой и выпекать.

Крем:
300 гр масла и 2 стакана сахара – растереть добела (это обязательное условие.
Масло должно стать белым!).
Из 0,5 л молока и 3 ч.л. крахмала сварить кисель (наверно все знают, как варить
кисель, но я на всякий случай напомню: пол-стакана молока отставить в сторону,
а остальное – закипятить. В оставшееся молоко, добавляем крахмал и хорошенько
размешиваем, а потом вливаем в кипящее молоко, ближе к краю посуды, тоненькой
струйкой, постоянно перемешивая), накрыть плёночкой по поверхности (чтобы не
образовывалась пленка) и остудить.
Смешать масло и кисель до однородности (можно миксером) и перемазать коржи.
Оставить на пропитку при комнатной температуре на 6-7 часов, потом вынести на холод.
Общая пропитка – сутки. Ни в коем случае не добавлять ванилин!!! иначе будет слишком приторно.

@темы: десерты

---

Сногсшибательный торт "Нэмесис шоколад"

[~Bloom~]

Ну очень шоколадно шоколадный тортик.с кремовой структурой
напоминающей шоколадное мороженое

Продукты:
Продукты для формы диаметром "24":
горький шоколад - 350 г
сливочное масло - 250 г
сахар - 120 г
сливки для взбивания 32-38% от - 125 мл (1/2 коробочки)
яйца - 6 шт.
щепотка соли
Для покрытия:
горький шоколад - 100 г
сливки для взбивания 32%-38%- 125 мл (1/2 коробочки)
щепотка соли

Способ приготовления
1. Вскипятить в кастрюле подсоленные сливки и залить ими шоколад. Размешивать до полного растворения и вмешать мягкое масло, пока оно не растворится в смеси.
2. Взбить яйца с сахаром в миксере в течение 5 минут до образования устойчивой воздушной пены.
3. Аккуратно соединить обе смеси, вылить на противень, поставить его в другой противень большего размера, и наполнить его горячей водой.
4. Выпекать при температуре 150 градусов в течение 45 минут, пока торт не сформируется.
5. Охладить до комнатной температуры (рекомендуется подержать торт в выключенной духовке от получаса до часа) и поместить в холодильник на несколько часов.
Украшаем торт:
6. Вскипятить в кастрюльке подсоленные сливки, залить ими шоколад и размешивать до полного растворения шоколада.
7. Вылить смесь на торт (начать от середины и дать смеси равномерно растечься к краям). Слегка встряхнуть, чтобы вышли пузырьки воздуха.
8. Снова поместить торт в холодильник еще на 25-30 минут для того, чтобы покрытие затвердело.
Спасибо сайту vitoria.livejournal.com/?skip=20

@темы: десерты

---

а просто так!

[Eat me :)]

А расскажите какое ваше любимое блюдо?

Или чем сегодня ужинали)))))))

@темы: вопрос

---

Пангасиус, запеченный в рукаве

[Eat me :)]

Тушка либо филе пангасиуса около 800 грамм, овощи-лук 4 шт.,морковь 1 шт., картофель (по желанию), приправа для рыбы.
С тушки рыбы снять шкуру, тщательно обмыть рыбу, натереть специями, выложить в рукав на "подушку" из овощей, потому как рыба очень жирная, морская, чтобы овощи впитали в себя весь жир и сок. Закрутить рукав. Отправить в духовку на 40 минут

@темы: рыбные блюда

---

Картофельный суп-пюре (на 3-4 порции)

[Eat me :)]

Состав: 3 крупных картофелины, 2 луковицы, 1 морковь.
Я варила на курином бульоне.
3 крупных картофелины мелко порезать кубиками, отправить вариться в кипящий бульон, посолить. (жидкости должно получится примерно в 1,5-2 раза больше чем картофеля)
Пока варится картофель, морковь натереть на крупной терке, добавить мелко нарезаный лук, обжарить до прозрачного цвета.
Добавить к картофелю. Когда картофель хорошо сварится, измельчить блендером на низкой скорости, дать еще прокипеть.
Подавать с копченостями, зеленью, тёртым сыром, сливками, сметанами (по вкусу)
П.С. для малыша я готовила этот суп не зажаривая лук и морковь, и не добавляя копченостей.
Пальчики оближешь!

@темы: первые блюда, детская кухня, пальчики оближешь

---

Сырный суп.

[Маленький зерглинг]

Надеюсь, что не повторяюсь))
Этот суп - очень сытное, вкусное, простое и экономичное блюдо. Ингредиенты для него найдутся на любой кухне, а приготовление занимает не так много времени.

Вот он какой.

Рецепт:
-бульон (овощной или мясной, отлично идет куриный).
-картофель
-плавленые сырки (2-3 штуки на среднюю кастрюлю)
-лук
-морковь
-соль
-специи
-свежая зелень

Картошку очищаем, нарезаем кубиками, брусочками или соломкой (кто как привык, это дело вкуса), бульон доводим до кипения, кладем туда картошку. Оставляем вариться на медленном огне.
Тем временем мелко режем лук и морковку, обжариваем на растительном или сливочном масле (лук - до золотистого оттенка, морковку - пока не посветлеет) и пока откладываем в сторону.
Как только картошка будет почти готова - кладем в суп порезанный кубиками сыр. Продолжаем варить, часто помешивая. Картошка должна стать мягкой, а сыр - полностью расплавиться. После этого добавляем в суп лук и морковь, варим еще 2-3 минуты. После того, как суп уже разлит по тарелкам - посыпаем свежей зеленью.
В этот суп замечательно идут различные дополнительные добавки - шампиньоны (их нужно слегка обжарить, закидывать вместе с картошкой), мелко порезанное куриное мясо (если готовить на курином бульоне) и т.д. Тут можно дать волю собственной фантазии и кулинарным предпочтениям.

@темы: первые блюда

---

торт "Наполеон"

[aroma-t]

Коржи
2,5 стакана муки
250 гр. маргарина
0,5 стакана пива

Крем
1 пачка сливочного масла
1 банка сгущенки

Способ приготовления

В описании 6 фото

1. смешать муку, маргарин и пиво. хорошенько перемешать.
2. разделить тесто примерно на 9 одинаковых шариков. охладить шарики в холодильнике.
3. раскатывать каждый шарик в муке.


4. на получившийся круг кладем сверху тарелку (миску) и обрезаем неровные концы.



5. аккуратненько на скалку наматываем корж и переносим на противень. выпекаем каждый корж на среднем огне до золотистого цвета. у меня примерно 7-8 мин выпекался.


6. из обрезков формируем еще примерно 2 коржа. оба выпекаем.


7. раскладываем 10 коржей (11-ый корж пойдет для обсыбки. надо взять самый некрасивый или кривой )
и на каждый по центру наливаем крем. НЕ РАЗМАЗЫВАЕМ.


8. Теперь берем первый корж, кладем на форму, размазываем крем. на него кладем второй корж и размазываем на нем крем. и так все 10 коржей.
9. Одиннадцатый корж ломаем руками и посыпаем им наш торт.
10. Торт получился высокий. теперь берем доску, кладем на торт и надавливаем, чтобы коржы поломались и торт принял нормальный вид.
Готово! Приятного аппетита!

@темы: пальчики оближешь

---

Курица тушёная с овощами

[Eat me :)]

Курица тушёная с луком и морковью:
Курицу разделать на небольшие кусочки, нарезать лук кольцами, морковь. Выложить в кастрюлю слоями чередуя мясо, лук-морковь. Посолить, поперчить, добавить чайную ложку раф. или слив. масла, подлить воды, поставить тушиться около 40 минут.
непосредственно процесс:

результат:

совет: старайтесь готовить почти все блюда на медленном огне - это полезнее и вкуснее.

запись создана: 29.05.2009 в 00:14

@темы: мясные блюда, пальчики оближешь

---

ПАРА РЕЦЕПТОВ ПИРОЖКОВ

[Eat me :)]

---

ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО

[Eat me :)]

ИТАК, дрожжевое тесто. Рецепт из "Книги о вкусной и здоровой пище"
От себя добавлю, что живые дрожжи, обязательно разводить в теплом (!) молоке; сухие - обязательно смешивать с мукой.
Опарное или безопарное тесто желательно поставить в теплое место, закрыть форточки, чтобы не было сквозняков. Стараться не дергать тесто, чтобы оно не упало.

---

[Eat me :)]

В этом посте высказываем пожелания по работе сообщества. Что хотелось бы изменить, какие рецепты добавить, как разнообразить и прочее

1 ВАРИАНТ. Предолжение от Бусинки
может, мы в конце рецепта будем добавлять голосование?
типа
-очень вкусно выглядит, попробую приготовить
-проготовила, очень понравилось
-приготовила, так себе
-приготовила, не получилось либо не понравилось

и тогда мы сможем сразу видеть - сколько человек готовило это блюдо и как оно на вкус


или 2й ВАРИАНТ, чтобы ОЦЕНИТЬ блюдо
Отличное блюдо
Средненько
Такой рецепт мне совершенно не нравится (в комментах почему)

запись создана: 05.07.2009 в 12:58

Вопрос: как Вам идея?

1. Отлично, давайте голосовать за каждый рецепт		8	(36.36%)
2. не необходимости, меня это не интересует		7	(31.82%)
3. Первый вариант голосования		7	(31.82%)
4. Второй вариант голосования		0	(0%)
Всего:		22

@темы: вопрос

---

[Eat me :)]

Приношу, искренние извинения за столь долгое отсутствие. Благодарю всех, кто помогает нашему сообществу. Отдельно спасибо Анечке!

Вот что хотелось бы еще отметить. Недавно на одном кулинарном сайте увидела, как высмеивают девочку, которая спросила какой-то элементарный рецепт. Искренне хочу сказать, что только рада вашим вопросам, если не можете разобраться в рецепте, советам, даже они самые простые. Давайте помогать друг другу и уважать. Ведь все мы начинали с нуля.

Всем доброго времени суток и, конечно, Приятного аппетита!

@темы: пальчики оближешь

---

Курица, запеченная с ананасами

[(Belief)]

К новому году готовила безумно вкусное блюдо "Курица, запеченная с ананасами" сфотографировать так и не успела)))
Но не поделиться рецептом не могу.
Тщательно промыть курицу. Хорошо смазать солью, перцем, приправами (карри, к примеру). Выложить на фольгу куриную тушку,сверху кольца консервированного ананаса (у меня вышло около 6-7 колечек сверху) если будут плохо держаться-прикрепить зубочисткой. Обернуть фольгой так, чтобы разрез е был сверху. Отправить в духовку (180-200 градусов) на 25-30 минут. После этого, открыть фольгу сверху, посыпать тертым сыром и выпекать еще около 15-20 минут в зависимости размера куриной тушки.
Это блюдо получается фантастически красивое и настолько же вкусное!

@темы: мясные блюда, пальчики оближешь

---

Сладкие "роллы" из блинчиков

[(Belief)]

Вчера после посещения суши-бара пришла в голову такая идея! масленица+ДСВ+японская кухня=сладкие роллы из блинчиков. (пока искала картинку, узнала, что идея, конечно, не новая)
Итак, блинчики.
Тесто: 0,5 литра молока взбить с 2 яйцами, 1 столовой ложкой сахара, неполной чайной ложкой соли, стакан муки (200грамм) + 1 чайная ложка гашеной соды. Взбить постепенно добавляя все ингридиенты. После взбивания добавить столовую ложку растительного масла. Размешать ложкой. Дать немного тесту постоять около 10-20 минут. Далее наливать тонким слоем на сильно разогретую сковороду.
Непосредственно "роллы"
Начинка: творожная масса, фрукты, орехи, шоколад, сгущенка, варенье, джемы, всё, на что хватит воображения. Но лучше, чтобы основой была творожная масса, дабы роллы на респадались.
Смазать или выложить начинку на блин, свернуть трубочкой, разрезать острым ножом, украсить
фото не моё

@темы: десерты

---

[Renardi]

Здравствуйте, дорогие хозяюшки. На дворе масленица, хочу хоть раз за неделю напечь блинов. Но проблема в том, что я не умею печь большие тонкие блины, а любимый больше всего любит такие. У меня чаще всего получаются маленькие аккуратные оладушки. Я так понимаю, что на большие тонкие блины нужно какое-то особое тесто? Подскажите, пожалуйста!
(только не надо рецептов, где есть страшное слово "опара"...)

@темы: десерты, вопрос

---

Суфле "Чудо"

[(Belief)]

Вот такое чудо родилось за полчаса) А все потому, что приспичило) Суфле захотелось.
Пишу точный рецепт
Взять поллитра йогурта (кефира), добавить сахар 3-6 столовых ложек (по вкусу, можно больше), ванилин, измельчить на тёрке или блендером туда же банан (можно и без него).
Далее, взять одну пачку желатина, растворить по инструкции в воде, почти довести его до кипения. Влить желатин в кефир.
Украсить тертым шоколадои или мандаринкой с клюквой. Застывает за полчаса
Пальчики оближешь)

@темы: десерты, детская кухня

---

[__Алина__]

@темы: десерты

---

шоколадный пирог

[Королева-мать]

рецепт взят в этом вкусном блоге
это просто суперская вещь для холодной зимы такой, как у нас. за окном - мрачно и ветрено, а кусочек такого пирога окутает своим чудесным ароматом и согреет изнутри шоколадной нежностью...

срочно попробовать этот простой, но суперский рецепт! =)

Надо:
150 гр горького шоколада (мелко порубить)
60 гр горького шоколада (натереть или мелко-мелко порубить)
160 гр сливочного масла
3 яйца
3 желтка
5 ст л сахара
5 ст л муки

Процесс:
1. Духовку разогреть до 180 градусов. Формочки (или одну большую) слегка смазать маслом и присыпать мукой либо манкой.
2. Растопить на водяной бане или на минимальном огне, постоянно помешивая, шоколад с маслом. Когда масса станет однородной, снять шоколад с огня/бани.
3. На средней скорости взбивать около 8 минут яйца с желтками и сахаром. Убавить скорость, добавить муку и вымешать до однородности. Добавить растопленный шоколад и взбивать до блеска еще около 5 минут.
4. Половину теста распределить по формочкам, посыпать сверху тертый шоколад и выложить поверх его оставшуюся часть теста.
5. Выпекать в середине духовки около 12 минут: пока в центре пироженки по краям не схватятся, в серединке останутся влажноватыми. Достать, дать остыть несколько минут. Провести ножом вдоль бортиком и перевернуть на тарелку. И угощать.

Приятного аппетита

@темы: десерты, пальчики оближешь

---

торт

[Королева-мать]

медовый торт с творожным кремом и курагой. сделан по мотивам рецепта с сайта Хорошая кухня, но за неимением отдельных ингридиентов я несколько видоизменила рецепт. вот что получилось:

Рецепт!!! Не сложно и очень вкусно))

СОСТАВ
ТЕСТО
4 яйца, 1 стакан сахара, 50г мёда, ~2,5 стакана муки, 0,5 ч ложки соды, 1 ч ложка разрыхлителя
КРЕМ
1 стакан кураги, 500г 20% сметаны, 250 г творога, сахар по вкусу

Коржи
Миксером взбить в пышную пену яйца и сахар. Влить жидкий мёд и взбивать до полного его растворения. (Если мёд засахарился, то немного подогреть его, а потом остудить до комнатной температуры.)
Всыпать 1 стакан муки, смешанной с содой и разрыхлителем. Размешать.
Всыпать ещё 1 стакан муки, перемешать и вывалить на стол, посыпанный мукой (~0,5 стакана). Замесить мягкое тесто. Тесто внутри должно остаться липким, а снаружи быть припорошенным мукой.
Разделить тесто на 8 частей, скатать из них шарики и обвалять в муке.
Каждый шарик по очереди раскатывать в тонкий пласт.
И переносить на противень, застеленный бумагой для выпечки. При раскатывании, чтобы тесто не прилипало к столу, нужно стол обильно посыпать мукой.
Выпекать коржи при t=200~220°C до яркого зарумянивания.
Работать желательно сразу с двумя коржами - пока один выпекается, другой раскатывается и перекладывается на второй противень.
Выпеченный корж сразу же обрезать по форме.
Остудить все выпеченные коржи.
Обрезки от коржей положить в остывающую духовку, высушить и растолочь в крошку.

Крем
Курагу лучше брать сладкую или сладко-кислую.
Курагу вымыть, положить в кастрюльку, залить небольшим количеством воды и кипятить на слабом огне под крышкой примерно 15 минут. Оставить остывать не вынимая из жидкости.
Остывшую курагу откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
Взбить в блендере в однородную пасту.
Если курага не будет взбиваться, то подлить в чашу блендера немного отцеженной жидкости.
Миксером взбить сметану с сахаром. Добавить творог и снова хорошо взбить до однородного состояния. Отложить 2-3 столовые ложки крема в мисочку и убрать в холодильник - для украшения.
Вмешать кураговую пасту.

Прослоить коржи получившимся кремом.
Обмазать верх и бока торта. Бока торта поверх крема обсыпать крошками.
Убрать торт на ночь в холодильник.
Украсить готовый торт отложенным белым кремом.

@темы: десерты, пальчики оближешь