Фаршированный перчик

[Eat me :)]

Фаршированные перчики
Подготовить фарш:
Отварить 150-200 грамм риса
Пока варится рис - 200 грамм свинины, 300 грамм телятины (молодой говядины) 1 луковица небольшая - измельчить через мясорубку.
Смешать рис и мясо, очень хорошо посолить, немного поперчить
1 килограмм сладких перцев почистить, срезав только ножку-"крышечку"
Подготовить соус: 250 грамм томатного сока (или свежие томаты отварить и измельчить) + 100 грамм сметаны смешать.
НЕмного соуса добавить в фарш
Начинить перцы получившимся фаршем. Выложить в емкость, залить соусом и поставить на медленный огонь на 1 час.
Перед выключением добавить зелень.
Фото в процессе )))

@темы: гарниры, мясные блюда, пальчики оближешь

---

Вступительный взнос. Запечённая картошка с начинкой

[фелисфеникс]

Итак, запечённая картошка с начинкой, практически привет из пионерского детства. Или из буржуйской "Крошки-картошки".
Нам понадобится:
-картофель
-твёрдый сыр
-чеснок
-соль, перец, укроп.

Тщательно, очень тщательно моем картошку. Кожура содержит множество полезных вещей, да и вообще приятна на вкус, поэтому нам надо как можно лучше приготовить её к последующей обработке. Вымытые картофелины режем пополам и выскребаем в середине, чтобы было место для начинки. Кладём на смазанный маслом противень, ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 20-30 минут.
Тем временем трём сыр, давим в чеснокодавилке или меленько режем чеснок, смешиваем с солью, перцем и зеленью. Извлекаем картошку, наполняем вырезанные полости начинкой, с душой наполняем, чтобы горочка получилась. Можно ещё сверху помазать сметаной или продуктом-которого-нельзя-называть.
Ещё на 10-15 минут в духовку.
Извлекаем, едим (:

Примечание: вместо сыра с чесноком можно использовать что угодно: ветчину, колбасу, болгарский перец, рыбу, фарш, лук...

@темы: гарниры

---

Оладушки летние

[vikksa]

Что понадобится:

1 крупный кабачок
3 средних картофеля, молодого
2 морковки
1 луковица
2 яйца
1 стакан муки
укроп
соль, перец, подсолнечное масло

Готовим:

На терке натираем все овощи, лук режем на мелкие кубики, режем укроп. Перемешиваем, добавляя яйца, соль, перец, муку. Сковородку разогреваем, наливаем масло и столовой ложкой выкладываем оладушки, обжариваем до золотистой корочки. Готово Получаются очень нежные.

@темы: закуски

---

Курица с овощами и рисом

[Eat me :)]

Быстрая курица с овощами и рисом
2 пакетика Гавайской смеси
курица
0,2 л сливок 11 %
3 ст.л. сметаны
1 ст.л. майонеза
приправы
соль
Пакетики "Гавайской смеси" отварить в подсолёной воде. Если по какой-то причине у вас не лежит душа к заморозкам, то можете отварить рис и добавить к нему обжаренные лук с морковью, например. Отваренные овощи-рис, откинуть на дуршлаг. Затем выложить в форму.

Кусочки курицы натереть солью, перцем, специями и уложить поверх овощей и риса.
Смешать пакетик сливок, сметану, майонез, специи. Разбавить кипяченной водичкой до состояния жиденькой сметанки.
Полученной смесью залить курицу так, чтобы каждый кусочек был обильно полит, а овощи и рис почти скрылись под заливкой.
Поставить минут на 30-40 в духовочку, при температуре 180-200 градусов. (с)

@темы: гарниры, мясные блюда

---

Картофель "ГРИБОЧКИ"

[Eat me :)]

вот встретила необычный рецепт в группе в "одноклассниках"
отварить мелкий картофель в кожуре (главное не переварить!) вырезать
ножку у "грибочка" и зажарить по одному во фритюре. вот собственно и все

@темы: гарниры

---

[Eat me :)]

Тёртый пирог
1 пачку сливочного маргарина (250 гр), 1 яйцо, полстакана сахара, соль, соду погасить (если нужен большой-порцию удвоить)
1 пачку маргарина расплавить, добавить сахар, муку, яйца, до крутого теста.
Разделить на 2 части и поставить на холод (1-2 часа)
Затем через крупную терку одну часть (чуть большую)натерь прямо на противень, покрыть сверху вареньем(повидлом) кисловатым (только не жидким)- идеально смородиновое. Затем 2ю часть потереть сверху, чтобы закрылось варенье. Выпекать до свелто-корчиневой корочки.
Разрезать на ромбики )))

@темы: десерты

---

торт "кучерявый хлопчик!

[Eat me :)]

ТОРТ "КУЧЕРЯВЫЙ ХЛОПЧИК"
раскрою вам наш самый любимый семейный рецепт
Для коржей: 2 яйца взбить с 1 стаканом сахара, продолжая взбивать добавить 0,5 стакана сгущеного молока, 1 стакан сметаны, 1,5 стакана муки, 1 чайную ложку гашеной соды (всыпать на муку)
Тесто разделить на 2 части, в одну часть добавить 1 стол ложку какао.
крем: 1 литр сметаны, 0,5 стакана сахара
глазурь: 4 ст ложки молока, 50 гр слив масла, 2 ст. ложки какао, 150 гр сахара
глазурь варить постоянно помешивать до кипения/загустения и растворения какао
Выпечь 2 коржа, темный разрезать на 2-3 части и обмазать кремом, а светлый порезать на мелкие кубики, обмакнуть каждый кубик в крем и выложить их горкой на темный корж.
Свверху торт полить горячей глазурью:
картинка не моя

@темы: десерты

---

[Eat me :)]

Шоколадная глазурь:
4 ст ложки молока, 50 гр слив масла, 2 ст. ложки какао, 150 гр сахара
Всё варить постоянно помешивать до кипения/загустения и растворения какао

@темы: десерты

---

ОВОЩНОЕ РАГУ

[Eat me :)]

К слову о рагу:
Овощное рагу прекрасно получается из таких ингридиетов:
картофель, морковь, лук, кабачок, баклажан, сладкий перец, томат, цветная капуста, чеснок, и обязательно много зелени!
П.с. томат в любом блюде лучше добавлять, когда все продукты уже мягкие, то есть за 5 минут до готовности
Соединяйте ваши любимые продукты, экспериментируйте!


Вот еще интересная идея для рагу. обычно его режут кубиками и тушат. В этом варианте, все ингридиенты предварительно обжарены либо тушаться кружочками, а после отправляются в духовку:

@темы: гарниры

---

Картофельно-кабачковое рагу

[Eat me :)]

Картофельно-кабачковое рагу
собралась вчера готовить рагу. Как оказалось, из иеющихся продуктов были картошка и кабачки.
И к моему удивлению, получилось, очень даже вкусно.
Взять в равных порциях картофель и кабачки
Порезать на некрупные кубики, положить в казанок/катрюлю, небольшое количетсов растительного масла, поставить на огонь. пока всё это разогреется, мелко нарезать лук. добавить в рагу. Подлить водички до половины картофельно-кабачковой смеси. Тушить около 20 мин на медленном огне, помешивая каждые 5 минут. В конце посолить и немного поперчить.

чтобы разнообразить блюдо перед тушением, можно добавить обжареные мелко порезанные шампиньоны, 2 столовые ложки сметаны, морковь.

@темы: гарниры

---

Закуска "Тёщин язык"

[Eat me :)]

Закуска "ТЁЩИН ЯЗЫК"
2 баклажана
2 помидора
1 пачка майонеза
пучок пряной зелени
соль, перец по вкусу


Приготовление:

Баклажаны
нарезать тонкими пластинами ВДОЛЬ. Посыпать их солью.
Обвалять в муке и обжарить с двух сторон в растительном масле.

Теперь
нужно на каждую дольку баклажана положить кружок помидора, посолить,
поперчить, полить майонезом, и обязательно посыпать зеленью и
чесноком. Чтоб «язык» был острым! Сложить вдвое или скатать в рулетик.
Подавать на стол холодным

запись создана: 27.06.2009 в 14:33

@темы: закуски, пальчики оближешь

---

[~Bloom~]

Ингредиенты:
Лаваш – 1 шт.
вареная колбаса
соус для мяса от Calve "Знойный орех"
Приготовление:
Лаваш смажем соусом, колбасу нарежем тонкими кольцами и выложим на смазанный соусом лаваш, сворачиваем поплотнее и нарезаем.

Приятного аппетита

@темы: закуски

---

Чизкейк “Нью-Йорк”

[~Bloom~]

Для основы:

200 г песочного печенья типа “Юбилейного”, “Слодыч”, “Топленое молоко”
110 г сливочного масла

Для начинки:

600 г сыра “Филадельфия”
3 яйца
150 мл жирных сливок
150 г сахарной пудры
1 ч.л. ванильной эссенции

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.


Печенье мелем в крошку, добавляем растопленное сливочное масло, перемешиваем.


Утрамбовываем смесь по дну и бортиками разъемной формы диаметром 21 -22 см.


Ставим в разогретую до 160 градусов духовку на 10 минут. Достаем и остужаем.

Сыр взбиваем венчиком с сахарной пудрой до однородной гладкой массы.


Постепенно добавляем сливки, яйца и ваниль. Стараемся не перевзбить массу - если смесь будет перенасыщена пузырьками воздуха, при выпечке чизкейк может вздуться и треснуть.


Заливаем сырную смесь в форму.


Оборачиваем форму двойным слоем фольги, чтобы в нее не затекла жидкость, ставим в другую форму большего диаметра и наливаем в последнюю столько воды, чтобы она доходила со середины бортиков формы с чизкейком. Отправляем в разогретую до 160 градусов духовку на час и 20 минут.

Перед подачей проводим ножом вдоль стенок формы, снимаем бортик и перекладываем чизкейк на блюдо. Украшаем по желанию.

@темы: десерты

---

Необычно-вкусный салат "Курица с виноградом"

[~Bloom~]

Куриная грудка обжаривается с добавлением карри (хотя можно и без него). Когда остынет - мелко нарезать (это первый слой). Затем:
- тертый сыр
- тертые яйца
Слои повторить, каждый смазать майонезом и посыпать небольшим количеством измельченных жареных миндальных орехов. А последний слой - это нарезанные пополам красивые большие зеленые (можно и красные) виноградины. Они укладываются плотно, срезом вниз. Очень красивый салат! Да, и укладывается эта красота на листья салата!

@темы: салаты

---

Рецепт салата"Подсолнух"

[~Bloom~]

грудка куриная отварная - 200 г,
жаренные шампиньоны - 200 г,
яйца вареные - 3 шт,
сыр - 100 г,
желток - 3 шт,
маслины без косточек
чипсы "Принглс"

Салат укладываем слоями, каждый слой покрывая майонезом, в следующей последовательности:
1) измельченная куриная грудка
2) жаренные шампиньоны
3) тертые яйца на крупной терке
4) сыр, тертый на крупной терке
5) желтки, раздавленные вилкой (поливать майонезом этот слой не надо)
Режем маслины на 4 части и сверху укладываем на салат. салат убрать в холодильник на 12 часов, перед подачей на стол по краям салата разложить чипсы в форме подсолнуха.

@темы: салаты

---

Торт клубничный "С днем рождения!"

[vikksa]

Состав
яйца - 6 шт,
сахар - 3 стакана,
сода - 1/3 ч.л.,
какао - 4 ст.л.,
яблочный уксус - 1/2 ст.л.,
мука - 2 стакана,
клубника- 300 грамм,
орехи (любые) - 0,5 стакана,
густая сметана (жирностью от 35 процентов) - 700 г,
шоколад - 1/2 плитки

Приготовление
Бисквитное тесто: отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену (5 минут миксером).
Затем, продолжая взбивать, небольшими порциями ввести 2 стакана сахара. Ввести яичные желтки (по одному).
Какао всыпать в тесто и аккуратно перемешать.
Затем в несколько приемов добавить муку и соду, погашенную в уксусе.

Форму смазать маслом, застелить бумагой. Вылить тесто и поставить в духовку. Выпекать при 180 градусах около часа.

От готового остывшего бисквита отрезать корж высотой 1,5-2 см, а оставшуюся часть пощипать руками на небольшие кусочки.
Сметану взбить. Взбивать около 10 минут, пока она не станет пышной и воздушной массой. Вбить 1 стакан сахарного песка, взбивать около 5 минут. Смазать корж сметанным кремом. Потом выкладывать слоями, складывая горкой- сметанный крем, кусочки бисквита, измельченные орехи, порезанная на кусочки клубника, и снова крем, кусочки бисквита, измельченные орехи, клубника, и т.д.
У меня вышло в три таких слоя. И еще остался невостребованный бисквит...

Сверху смазать остатками крема, растереть шоколад и посыпать. Я еще орехами оставшимися посыпала и украсила фундуком.

@темы: десерты, пальчики оближешь

---

Пицца

[vikksa]

Для теста понадобится:

2 ст. муки
0,5 пакетика сухих дрожжей
2,5 ст.л. сахара
1 яйцо
0,5 ст. воды или молока
0,5 ст. раст.масла
соль

Для начинки:

кетчуп+майонез- смазать тесто
сосиски,колбаса, или еще чего мясного
2 помидора
1 сладкий перец
тертый сыр - 200-300 гр.
Я еще люблю с корейской морковкой

Приготовление:

Дрожжи развести в теплой воде/или молоке и взбить с 0,5 ст.л. сахара до пены. Отдельно взбить яйцо с 2 ст.л. сахара, посолить. Соединить, добавить муку, раст. масло. Тесто оставить на 30 мин. После того, как постоит- добавить еще стакан муки, что бы тесто стало погуще. Тесто раскатать, смазать майонезом и кетчупом. Выложить колбасу/сосиски, сверху помидоры и перец,посыпать сыром. Выпекать в разогретой духовке при 180-200С 20 минут.

@темы: выпечка, пальчики оближешь

---

[Eat me :)]

25.02.2009 в 21:53

Пишет  Солнечная Пчёлка:

Ладушки-ладушки, тудей у Пчу оладушки.
Да, у Пчу сегодня оладушки. Рыбные, очень вкусные.
Готовить их мне помогал Сергей Вадимович - помидоры резал. Потому что Пчу додумалась вчера поесть в кафе, и сегодня не сказать чтобы хорошо... Первую половинку помидора резала почти пятнадцать минут(!), прямо замедленная съемка. Потом мне помогли. Не, ну как я его люблю!
Получилось замечательно! Рекомендую.
А салаты в обшепите, даже самом дорогом и пантованном больне ни-ни!

Оладушки, смотреть.

Итог:
Рыбные оладьи.

Для смелых:

Рецепт

Что надо:

250-350 гр. красной рыбы
1/3 стакана муки
1/3 стакана молока
соль
1 яйцо
1 средних размеров помидор

Как делать

Делать просто. Рыбу сварить и порубить. Помидоры порубить. Яйцо достать из скорлупы. Все замешать и жарить.

Если смелые будут готовить, то пусть отметятся, пожалуйста.

@темы: мучные блюда, рыбные блюда

---

[Eat me :)]

12.04.2009 в 17:08

Пишет  Солнечная Пчёлка:

Сербский хлеб.
Это - классический сербский хлеб. Готовится просто, выходит вкусно.

Сербский хлеб.

Итог:
Сербский хлеб.

Для смелых

Что надо:
200 гр. муки
1 ст. воды
10 гр. (1 уп.) дрожжей САФ
соль
сахар
оливки
маслины
рубленные груцкие орехи
сыр тертый

Как делать:
Смешать сухие компонеты, влить воду. Тесто мягкое, липкое. Дать подойти в течение 1 часа. Осадить, вмешать орехи, маслины, оливки, уложить в форму и дать подойти прямо в ней еще минут 20. Печь при т=170. Поле вытаскивания из формы (горячим!!!) посыпать тертым сыром. Сломать, чтобы вышел пар (можно положить на бок или на решетку, чтобы проветривался со всех сторон).
Чтобы верх блестел надо смешать 1 ст. ложку масла, 1 ч.л. крупкой чайной заварки и 1 ч.л. сахара, потом обмазать хлеб, после полного поднятия прямо в духовом шкафу.

Хлеб выходит очень нежный и пористый.

Если смелые будут готовить, то пусть отметятся, пожалуйста.

@темы: выпечка

---

[Eat me :)]

12.04.2009 в 17:26

Пишет  Солнечная Пчёлка:

Рыбная нежность.
Сербский хлеб из предыдущего поста очень вкусно есть с таким паштетом.

Рыбная нежность.

Итог:
Рыбная нежность.

Для смелых

Что надо:
1 кг. филе любой рыбы (у меня была форель)
по 1 ч.л.: хмели-сунели, уроп сухой, петрушка сухая
соль
7 ст.л. майонеза
1 пакетик (14 г.) желатина

Как делать:
Рыбку потушить на медленном огне (долго с преправами), потом перетереть в блендере. В 2 ст. бульона (процеженного) добавить желатин и подогреть (чтобы растворился, не кипятить!), влить 1 ст в рыбу (из еще одного, как бонус сделаем две порции заливного). Добавляем майонез и в холодильник на 4 часа. Лопаем!

Очень вкусно, когда кончился хлеб просто ели ложкой.

Если смелые будут готовить, то пусть отметятся, пожалуйста.

@темы: закуски