Жареные зелёные помидоры

[Sue Whites]

@темы: закуски

---

Морковь со сливками

[vkusnodieta]

Морковь, тушеная со сливками - вкусное, полезное, диетическое блюдо простое в приготовлении. Подойдет на гарнир, как дополнение к гарниру или самостоятельное овощное блюдо. Подходит для диетического и детского питания.

Рецепт Морковь со сливками

@темы: овощные блюда

---

Рыба с апельсинами

[vkusnodieta]

Рыба с апельсинами - простой, вкусный, праздничный рецепт. Готовится блюдо несложно и быстро, не требуя от повара профессиональных навыков.

Рыба с апельсинами получается нежная и ароматная с оригинальным пикантным вкусом.

Рецепт Рыба с апельсинами...

@темы: рыбные блюда

---

Кабачки в аэрогриле

[vkusnodieta]

Кабачки – популярные бахчевые, обладающие ценными диетическими свойствами. В летний сезон надо постараться съесть их как можно больше. Но вот незадача, зачастую при термической обработке кабачки утрачивают свои полезные свойства, да и однообразные блюда быстро приедаются. Приготовить кабачки здоровым способом по разнообразным рецептам помогает современный кухонный прибор – аэрогриль. Смотрите и сохраняйте простые и вкусные кабачки в аэрогриле.

@темы: овощные блюда

---

Вкусный рецепт на завтрак - Омлет с цветной капустой

[vkusnodieta]

Популярное блюдо на завтрак омлет, можно приготовить необычным и очень вкусным, добавив в него цветную капусту. Омлет с цветной капустой запекается в духовке, аэрогриле, мультиварке или готовится на пару в пароварке или мультиварке. Омлет в этом случае, получается пышный и нежный намного вкуснее омлетного блина, получающегося на сковороде.

@темы: диетические блюда

---

Буженина из индейки на праздничный стол

[vkusnodieta]

Буженина из индейки - вкуснейшая замена буженины, приготовленной по традиционному рецепту из свинины. Сочное мясо индейки в сочетании с диетическими свойствами индюшиного мяса порадуют близких за ежедневной трапезой и на праздничном столе. Приготовить буженину из индейки можно как традиционно в духовке, так и с помощью аэрогриля.

@темы: блюда из птицы

---

Заварные Блины (Блинчики очень легкие и нежные. Простой Рецепт)

[~Bloom~]

Рецепт:
Молоко 1 стакан
Кипяток 1 стакан
Мука 1 стакан
Яйцо 2 шт.
Подсолнечное масло 3 ст.ложки
Соль 0.5 чайной ложки
Сахар 70 грамм
Сливочное масло

Нам понадобится 2 яйца и миксер. Яйца взбить в устойчивую пену. Отправляем пол чайной ложки соли и сахар – грамм 50-70. Постепенно, иначе сахар осадит яйца.
Отправляем сюда молоко. Сахар не обязательно весь растает. На медленной скорости перемешиваем с молоком. Стакан муки просеять в тесто.
Взбиваем с маленькой скорости. Постепенно увеличиваем скорость до максимальной. Возьмите кружку только закипевшей воды.
Добавляем ложку подсолнечного или оливкового масла. В течении 15 секунд увеличиваем мощность до максимальной. Посмотрите, сколько пузырьков.
Еще немного масла. Лучше взять увесистую блинную сковородку. Немного смазываем маслом. Хорошо прогреваем.
На разогретую сковородку выливаем тесто, разливаем. Когда края зазолотились – переворачиваем.
Снимаем блинчик, смазываем каждый блинчик маслом. Если не получается ровный блин, берете целый половник теста и остаток выливайте.
В заварных блинах сковородку смазывать нужно перед каждым блином. Если вы сделаете еще тоньше блин, будет тяжело снять. Если сковородка сухая, ажурности не получится.
Посмотрите, какие получились блины: они все в дырочку. Они очень вкусные! Обязательно попробуйте такой вариант!

Рецепт Ольги Матвей

@темы: пальчики оближешь, сладкая выпечка

---

Украинские самоцветы (пошаговый рецепт с фото)

[Eat me :)]

Рекомендую к Новогоднемк столу)

Украинские самоцветы (пошаговый рецепт с фото)







Желе лучше приготовить заранее.
Берём разные виды желе (желательно разноцветного). Заливаем кипяченой горячей водой.
В пропорциях на 100 грамм меньше, чем указано в упаковке (а еще лучше 2 пачки на указанное количество воды)
Поставить охлаждаться, застывать.

Включить духовку на средний огонь.
Бисквит. 5 яиц, стакан сахара, 1,5-2 стакана муки, ванилин)

Яйца с сахаром взбивать на максимальной скорости добела, объем должен увеличиться в 1,5 раза.

Постепенно всыпать муку, ванильный сахар. Тесто должно получиться по консистенции как сметана.

Вылить тесто в предварительно смазанную маслом форму.

Поставить в духовку на 35-45 минут.
Пока печётся бисквит взбить 1 литр сметаны (или 2 пачки по 400-450 грамм) с 1,5 ст. сахара.
Поставить охлаждаться

Далее, когда бисквит готов - остудить его


Отрезать по кругу донышко, остальную часть бисквита нарезать кубиками

Нарезать кубиками фрукты и сухофрукты по вкусу и желанию.
Можно положить и изюм, и чернослив, и курагу, и банан, и киви, и ананас, апельсин и т.д.
Теперь растворяем желатин - я взяла пачку соответственно на литр сметаны.
Довела до кипения, остудила немного, вылила в сметану


Итак. Подготавливаем всё для сборки нашего торта:
1.Берём ёмкость (я взяла кастрюлю) или высокую узкую или широкую не глубокую -
смотря какого размера донышко бисквита и какого размера хочется получить торт.
Заполняем края кастрюли либо пищевой плёнкой, либо просто кладем чистый пакет.
2.Застывшее желе.
3.Фрукты.
4. Бисквит.
5. Сметана с желатином. Ее лучше пока отправить в холодильник.

Итак, приступим.
Делаем наши самоцветы: каждый вид желе выложить ложкой в отдельную тарелку. Порубить ножом.

Выкладываем самый главный - первый слой на дно емкости.
Выкладываем где-то половину всего желе в произвольном порядке
можно в несколько слоев, чтобы получилось плотненько.

Далее выкладываем сметану, аккуратно, желательно, если она еще жидкая ложкой,
чтобы она не прошла сквозь первый слой.

Теперь очередь кусочков бисквита и фруктов

Снова желе

Снова сметана

Бисквит+фрукты

Повторить еще раз, так, чтобы последний слой - залитый сметаной

Далее накрыть донышком бисквита

Закрыть пакет и поставить на холод застывать

запись создана: 07.03.2011 в 18:06

@темы: десерты, фруктовые блюда, Его Величество - ТОРТ!, пальчики оближешь, сладкая выпечка

---

Салат "Поляна"

[(Belief)]

Все ломают голову, что же приготовить к новогоднему столу.
Предлагаю такой проверенный подругами и мной салатик. Делаю я его в стеклянной форме и не переворачиваю.
Ингредиенты:
4 штуки среднего картофеля
2 штука крупной моркови
2 небольших луковицы
4 яйца
2 куриных грудки
Майонез.
Итак, слоями выкладываем:
1) отварное куриное филе (солим при варке или при
складывании салата)
майонез
2) мелко порезанный маринованный лук,
майонез
3) картофель, отварной в мундирах, натираем сверху на крупной терке
майонез
4) морковь отварная, натираем на крупной терке
майонез,
5) яйца отварные, натираем на крупной терке
майонез
повторяем 1-5 пп.
сверху украшаем зеленью и маринованными шампиньонами.
Я делаю его с утра или в обед к вечеру он становится очень
вкусным.
Кислинка от грибов и маринованного лука, и майонезом я смазывала совсем слегка.

Рецепт отличается от "Грибной поляны" kuking-kitchen.diary.ru/p96366875.htm совсем немного, но салаты по вкусу получаются совершенно разные

@темы: праздник-праздник, салаты

---

Кляр для рыбы - подборка популярных рецептов

[vkusnodieta]

Кляр для рыбы готовится различными способами, которые определяются рецептом кляра. В статье рассказано как пошагово делать воздушный кляр для рыбы на воде, без яиц, на молоке, пиве, сметане, майонезе с различными вариациями популярных рецептов.

@темы: рыбные блюда

---

Оливье с курицей без майонеза с авокадо и свежим огурцом

[vkusnodieta]

Знакомый каждому жителю постсоветского пространства, неизменный атрибут новогоднего праздника, любимый миллионами знаменитый, простой в приготовлении и необычайно вкусный салат Оливье овеян тайнами и легендами своего появления. Однозначен лишь один факт его биографии – салат носит имя, готовившего его в 60-е годы 19 столетия в московском ресторане Эрмитаж французского повара Люсьена Оливье.

Есть мнение, что история салата началась много раньше во французской кухне. Но, только в Москве он обрел небывалую популярность. Слава салата и любовь к нему живет в сердцах людей уже более ста лет. Салат Оливье стал неотъемлемой частью российской кулинарной культуры. Правда, время внесло значительные коррективы в изначальную рецептуру салата. Решила и я приложить руку к модернизации традиционного рецепта, приготовив Оливье с курицей без майонеза с авокадо и свежим огурцом.

@темы: салаты

---

Домашний пирог с чаем матча

[Zhuk-Konstantin]

рецепт пирога с чаем матча:

2 яйца
60 г сахара
60 г растопленного масла
60 г муки
1 ст. л. ванильного экстракта
250 мл молока
1 ч. л. сока лимона
1 щепотка соли
0,5 ч. л. чая матча

Белки взбить с лимонным соком в течении 2-3 минут. В желтки всыпать сахар, соль и хорошо взбить. Добавить ванильный экстракт, сливочное масло, перемешать. Всыпать муку и чай матча, перемешать. Постепенно влить молоко, перемешивая миксером. Смешать белки с желтковым тестом, перелить в форму, готовить 50 минут, при температуре 150 градусов.
Остудить, достать из формы, припудрить чаем матча и украсить веточками лимонного базилика или мяты.
Великолепный пирог с чаем матча готов, этот рецепт из разряда домашних, он конечно не такой изысканный на вид, как всевозможные торты с глазурями и золотом. Но это ведь домашний пирог, вкусный и главное бодрящий, ведь чай матча обладает волшебным свойством заряжать энергией, те кто его пробовал заваривать - знает. Так, что очень вам рекомендуем.

@темы: десерты, пальчики оближешь

---

Десерт - мамин любимый цветок

[Zhuk-Konstantin]

А вот это, наготовила моя любимая. Десерт называется мамин любимый цветок

@темы: десерты

---

КУЛИЧ ПАСХАЛЬНЫЙ

[Eat me :)]

Раскрою вам наш семейный рецепт кулича. Рецепт непростой, но вкуснее я ни у кого никогда не пробовала. И самое интересное, что даже через несколько дней (5-7) такие куличи не черствеют, и остаются такими же вкусными!

Кулич "Пасха прекрасная"

Опара: 50 гр. дрожжей, 1 ст. сахара, 2 ст. муки, 0,5 л. молока. (поставить бродить в очень глубокой кастрюле/ведре на ночь)
Утром добавить: 1 ст. сметаны, 150 гр. мягкого масла, 8 желтков, 50 гр. подсолнечного масла, 1,5 ст. сахара, ванилин, цедру 1-2 лимонов, щепотку соли, муки сколько возьмет. Вымешивать полчаса, в конце добавить изюм.
Поставить на 2-3 часа, потом разложить по формам на 1/3 емкости. Выпекать 20-25 минут.
Белая "глазурь": 1 охлажденный белок взбить, постепенно добавить 0,5 стакана сахарной пудры и 1 столовую ложку свежевыжатого лимонного сока (лучше сделать двойную порцию)

запись создана: 19.04.2011 в 12:20

@темы: кулич, Пасха, сладкая выпечка

---

ТВОРОЖНАЯ ПАСХА

[Eat me :)]

Нынешнее поколение не знает, что такое пасха. За пасху принимаются выпеченные сдобные изделия - куличи и бабы. Праздничный стол их не отрицает, но главным блюдом должна быть творожная пасха. Обязательное украшение праздничной пасхи - выполненные из изюма, крема, других продуктов надписи: "X В" или "Христос Воскресе".

Пасха

Пасха (творожная пасха, на церковнославянском - «млеко огустевшее», т.е. творог) - особое блюдо из творога, которое по русской традиции готовится только один раз в году - на праздник Пасхи. Оригинальная форма пасхи - усечённая пирамида, символизирующая Гроб Господень. Традиционно для приготовления пасхи использовалась специальная разборная деревянная форма - пасочница.

Пасха заварная по рецепту 1910 г.

1 кг сметаны, 1 кг сливок - всёё самое жирное, 10-13 яиц взбить в кастрюле.

Поставить на газ, дать закипеть и варить 1-2 мин (все это кипятить постоянно мешая деревянной ложкой пока не загустеет и не станет отделяться сыворотка). Слить на марлю (не долго мин. 5). Вбить в массу 200гр сливочного масла, 250 гр сахара, 1 столовую ложку соли, ваниль - хорошенько взбить, ввести изюм (я его предварительно замачиваю в коньяке или роме) разложить в форму - получается 2 штуки.

vkontakte.ru/photo-4806561_158283819?rev=1

запись создана: 18.04.2011 в 13:16

@темы: Пасха, Полезная информация

---

ПОЧЕМУ МЫ КРАСИМ ЯЙЦА НА ПАСХУ?

[Eat me :)]

ПОЧЕМУ МЫ КРАСИМ ЯЙЦА НА ПАСХУ?

На Пасху принято красить яйца разными красками, но среди разноцветных яиц центральное место принадлежит ярким красным яйцам. Почему?

История сохранила нам такое предание. После воскресения Иисуса Христа ученики его и последователи разошлись по разным странам, повсюду возвещая радостную весть о том, что больше не надо бояться смерти. Ее победил Христос, Спаситель мира. Он воскрес Сам и воскресит каждого, кто поверит Ему и будет любить людей также, как любил Он.

Мария Магдалина дерзнула прийти с этой вестью к самому римскому императору Тиверию. Так как к императору не принято было приходить без подарков, а Мария ничего не имела, она пришла с простым куриным яйцом. Конечно, выбрала она яйцо со смыслом. Яйцо всегда было символом жизни: в крепкой скорлупе находится скрытая от глаз жизнь, которая в свой час вырвется из известкового плена в виде маленького желтого цыпленочка.

Но когда Мария стала говорить Тиверию о том, что Иисус Христос также вырвался из смертельных оков и воскрес, император только рассмеялся: «Это также невозможно, как твоему белому яйцу превратиться в красное». И не успел Тиверий закончить фразу, как яйцо в руках Марии Магдалине стало совершенно красным.

С тех пор в память об этом событии, символизирующем нашу веру в Воскресшего Господа, мы и красим яйца.

КАК КРАСИТЬ ЯЙЦА?

1 способ: В луковой шелухе:
Луковая шелуха - самый известный и доступный всем способ. Яйца можно окрасить в цвета от желтого до красно-коричневого. Цвет зависит от концентрации отвара.

Яйца вымыть. Приготовить отвар из луковой шелухи, дать ему настояться. Если вы хотите, чтобы цвет был более насыщенным, шелухи надо взять побольше, и варить ее около получаса до того, как в отвар опустите яйца. Яйца опустить в настой, довести до кипения и варить после в течение 10 мин. Вынуть, остудить.

2 способ: Березовыми листьями:
Чтобы яйца получились желтого или золотистого цвета, их красят с помощью березовых листьев. Отвар готовится из листьев, можно сухих, молодой берёзы и настаивается около получаса. Яйца вымыть, отпустить в тёплый настой, варить 10 мин. после кипения, вынуть и остудить.

3 способ: Соками различных плодов и овощей:
Для этого способа требуются уже вареные яйца. Яйцо натирается соком (свекольным, морковным, соком шпината).

4 способ: Кипячение в красящем отваре:
Положите яйца в кастрюлю, залейте их водой. Добавьте чайную ложку уксуса. Добавьте достаточно краски. Если яиц слишком много, они будут более светлых оттенков. Кипятите яйца 15 минут с красящими добавками. Если хотите, что бы получились блестящие яйца, опустите их в масло и затем хорошенько протрите тканью.

Натуральные красители:
* Светло-красный: свекла или черника
* Оранжевый: лук
* Светло-желтый: апельсины или лимоны, морковь
* Желтый: корни куркума, скорлупа грецкого ореха
* Светло-зелёный: листья шпината, крапивы
* Зелёный: зелёные яблоки
* Синий: листья красной капусты
* Бежевый или коричневый: кофе

5 способ: Выдерживание в холодильнике
Окрасьте яйца в красящем растворе (см. выше), а затем поставьте яйца с краской на всю ночь в холодильник. Окраска будет более яркой.

6 способ: Окрашивание яиц "в крапинку"
Для этого мокрые яйца обваливают в сухом рисе, заворачивают в марлю (концы марли надо плотно завязать ниткой, чтобы рис прилип к яйцу) и далее варят в луковой шелухе обычным способом.

7 способ: Мраморный эффект
Оберните яйца в луковую шелуху и сверху завяжите каким-нибудь хлопчато-бумажным материалом.

8 способ: Окрашивание в разноцветных нитках
При окрашивании нужно обмотать яйца разноцветными нитками, тогда на них получатся интересные разводы.

9 способ: Окрашивание в шелковых лоскутках
Сварить яйца в воде с содой. Обвернуть яйца в разноцветные шелковые лоскутки, перевязать ниткой. Опять их прокипятить в этой воде, дать остыть, открыть лоскутки. Сухие яйца намазать растительным маслом. Очень красиво!

10 способ: Пищевыми красителями из пакетиков
Действуйте по напечатанной инструкции. Не забудьте после окраски или в саму краску добавь немного уксуса (как правило, это написано на пакетиках), тогда краска не ляжет разводами.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
* Согласно церковной традиции, красить яйца нужно в «Чистый четверг» .
* Чтобы яйца при варке не лопнули, их надо около часа подержать в тепле или при комнатной температуре, при варке в воду можно добавить столовую ложку соли.
* Чтобы яйца при варке не лопнули, на одном конце каждого яйца проколите маленькие отверстия.
* Для придания яйцам удивительного блеска, нужно протереть их растительным маслом.
* Перед тем, как красить яйца, протрите их мыльным раствором или спиртом - краска будет ложиться ровнее.
* Если крашеные яйца вы будете подавать на стол, используйте только специальные органические красители для холодной росписи яиц или натуральные красители.

Как расписать яйца
В старину яйца не просто красили (крашенки), но и расписывали их воском (писанки). Сегодня в арсенале любой женщины имеются самые разнообразные средства украшения яиц и изготовления из них оригинальных украшений для праздника. Раскроем некоторые секреты.

Секрет 1. Для украшений используются выдутые яйца. Острием штопальной иглы или шила аккуратно проткните скорлупу сырого яйца, проделав две маленькие дырочки одна напротив другой. Через одно из отверстий выдуйте содержимое в тарелку - белки и желтки могут еще пригодиться для приготовления пасхальных блюд.

Секрет 2. Выдутые и расписанные яйца можно подвесить на веточку: вам потребуются тонкий прочный шнур и спички. Один конец шнура завяжите узелком ровно посредине спички. Держа шнур за свободный конец, опустите спичку через одно из отверстий в полость выдутого яйца. Теперь можно подвешивать их к веткам: оказавшись в горизонтальном положении внутри яйца, спичка застрянет, надежно закрепив шнур.

Секрет 3. Для росписи используйте следующие материалы: гуашь, акриловые краски, разноцветные маркеры. Наносите тон кусочком губки или ватным тампоном, а узор наносите полусухой кистью.

Секрет 4. Используйте бумагу-стикер для аппликаций. Вырежьте из нее фигурки маникюрными ножницами и наклейте на выдутые яйца. Покрасьте яйца. Когда поверхность высохнет, отклейте бумажные фигурки и тонкой кисточкой нанесите серебро на непрокрашенные участки.

Секрет 5. Яйца можно декорировать бусинками и бисером: выполнить это можно с помощью клея ПВА и пинцета.

Существуют определенные правила росписи яиц, которые нельзя нарушать. Все рисунки на яичке должны располагаться по очень четкой схеме. В яйце заложено строение Вселенной, поэтому и рисунок нельзя произвольно видоизменять.

Сосна на писанке - символ здоровья.
Черный цвет - цвет скорби. На черные яички обязательно наносили яркий рисунок, показывая тем самым разнообразие жизни. Ребенку делали писанку на вишневом фоне, а не на черном.
Голубь - символ души.
Сеточка - символ судьбы.
Белый цвет - начало всех начал: судьба, которая строится на небе.
Желтая сеточка - символ солнца и судьбы, которая строится здесь.
Дубок - символ силы.
Точечки - символ плодородия.
Сливки - символ любви.
Хмель - символ плодородия.
Любая ягодка - символ плодородия; матери.
Цветочки - девичества.

Яйцо с "рисунком"

Для этого нам надо: яйца, листики петрушки, кусочки ткани
Как красим: приготовить несколько листиков петрушки, смочить их водой и прилепить к скорлупе, примотать листики к яйцу линяющим кусочком ткани. Закрепить либо марлей, либо чулком. Варить 10-15 минут. Остудить, снять ткань. На скорлупе должен «отпечататься» листик.

запись создана: 18.04.2011 в 12:53

@темы: Пасха, Полезная информация

---

идеи украшений к Пасхе

[Eat me :)]

Здесь собрала, на мой взгляд, самые интересные идеи к украшению Пасхального стола.
Приобщайте своих родных, деток к созданию таких красивых вещей.
Уверена, что им будет очень интересно!

Идеи украшений и подарков к Пасхе

Мастер класс по росписи яиц воском
www.livemaster.ru/topic/8481-master-klass-po-ro...

Подставки для яиц зайчики




Марципановые зайчики и яйца на декоративных веточках (можно заменить на вербу, например)

Украшение яиц различными крупами.
Такие яйца можно сделать и декоративными, например, из детского платилина или массы/теста для лепки


Разноцветные желейные яйца

рецепт www.diary.ru/~kuking-kitchen/p155817482.htm
Шоколадные яйца

www.diary.ru/~kuking-kitchen/p155817482.htm
Подсвечники из яиц

Подставки/салфетки в виде пасхальных яиц

Декоративное яйцо из картона

И самые простые способы окраски.
Такое двух-трехцвеное яйцо можно получить окунув уже свареное яйцо с одной стороны в один, с другой-в другой цвет

Или просто перевязать резиночками и окрасить

или с помощью круп, листиков петрушки, лепесточков,
или просто заклеив бабочками, цветами, завернуть плотно к яйцу и
плотно завязать в капроновые изделия, см. фото ниже)




Печенье раскрашенное глазурью
www.diary.ru/~kuking-kitchen/p155734781.htm

запись создана: 20.04.2011 в 15:34

@темы: праздник-праздник, оформление стола, Пасха, сладкая выпечка

---

Овечка - Новогодний салат 2015

[Mariabest247]

СМОТРЕТЬ РЕЦЕПТ...

До наступления Нового года 2015 остаётся чуть больше месяца и за это время следует тщательно продумать праздничное меню. Думаю, очень актуально будет предложить салат, оформленный в виде символа наступающего года.

 

Предлагаю вам вкусный и сытный салат в виде символа наступающего 2015 года – милой овечки! Такой салат обязательно порадует ваших родных за праздничным столом.

 

Ингредиенты:

 

рис варёный - 1 стакан;

 

куриное филе - 200 г;

 

лук репчатый - 1 шт.;

 

яйца - 2 шт.;

 

шампиньоны свежие - 100 г;

 

помидор - 1 шт.;

 

маслины - 10 шт.;

 

сыр твёрдый - 100 г;

 

майонез по вкусу;

 

масло подсолнечное для жарки.

 

Лук и грибы измельчить и обжарить на подсолнечном масле.







Нарезать кубиком помидоры.







Филе сварить, нарезать кубиками.







Яйца также сварить и нарезать кубиками.







На плоское блюдо выложить курицу в форме овечки, смазать майонезом. Затем выложить обжаренные грибы с луком, немного смазать майонезом. Затем выложить яйца, следом помидоры. Между слоями наносить майонез. Затем выложить слой риса. Мордочку овечки выложить из нарезанных мелко маслин. Посыпать туловище овечки твёрдым сыром.







Из маслин сделать ушко и ножки, оформить тарелку зеленью.



Кулінарні рецепти з покроковими фото на Новий рік 2015

@темы: салаты

---

Как приготовить красный борщ

[Mariabest247]

Смотреть рецепт полностью

Ингредиенты:
мякоть свинины — 500-600 г;
свекла, морковь, лук — по 1-2 шт.;
картофель — 5-7 клубней;
капуста — 250-300 г;
чеснок — 3-4 зубца;
зелень — средний пучок;
томатная паста — 25 г;
растительное масло (рафинированное) — 2 ст. л.;
сахар — 1-2 ст. л.;
соль, перец, лавровый лист.

Пошаговое приготовление.
1. Свинину ставим отвариваться, не забываем слить первую закипевшую воду и залить повторно. Варим со специями до размягчения волокон примерно 30 минут.


2. Тем временем готовим заправку из овощного ассорти. На сковороде, налив растительное масло, обжариваем нарезанный пластинками репчатый лук.


3. Через 1-1,5 минуты добавляем натертую морковь — держим на огне следующие 1-2 минут.


4. Затем загружаем стружку из молодой свеклы — томим еще минутку.


5. Кладем томатную пасту, солим, перчим, бросаем по вкусу сахарный песок, перемешав и при необходимости влив пару ложек бульона, накрываем и тушим до завершения, то есть до полной готовности.


6. К уже мягкому отварному мясу в бульон загружаем картофельные кубики или бруски.


7. Следом — нашинкованную, допустим, тонкой соломкой капусту. Варим до мягкости овощей.


8. Выкладываем свекольную заправку, в очередной раз доводим до кипения, даем провариться 1-2 минуты. Пробуем, при необходимости сдобриваем специями. Снимаем с плиты.


9. В уже готовый красный борщ бросаем мелко изрубленные свежую зелень и чесночные зубцы. Не накрывая крышкой, чтобы укроп, петрушка не утратили яркий цвет, настаиваем несколько минут.


10. Подаем насыщенный красный борщ с традиционной сметаной или самостоятельно.

Источник: салати на Новий рік Вівці 2015

@темы: первые блюда

---

Миндальное печенье с дольками лимона

[Mariabest247]

Миндальное божественное печенье, с дольками лимона, вот что нужно зимой! Просто здорово «уходит» за чашкой горячего ароматного чая в зимнюю стужу. Из указанного количества ингредиентов получается примерно 15-18 печений.

СМОТРЕТЬ РЕЦЕПТ...

Ингредиенты:
Для теста:
Размягченное сливочное масло – 150 г;
Яйцо курное – 1 шт.;
Сахарная пудра – 100 г;
Лимонный сок – 1 столовая ложка;
Мука просеянная – 180-200 г;
Молотый миндаль – 200 г.

Для оформления:
Желток куриный – 1 шт.;
Лимон – пару штук достаточно;
Сахар – для посыпки сверху.

Рецепт приготовления.
Размягченное сливочное масло хорошенько взбить с яйцом.

 

Добавить сахарную пудру и сок лимона, хорошенько перемешать.

 

Просеять 1/2 муки (примерно), добавить перемолотый миндаль, перемешать. Подсыпать оставшуюся муку, замесить тесто.

 

Из готового теста скатать толстую колбасу (шириной с лимон). Разрезать тесто пополам. Каждую половинку завернуть в полиэтиленовый пакет и убрать в морозилку на 15-20 минут, чтоб тесто немного схватилось.

 

Лимоны помыть, обтереть полотенцем, нарезать тонкими-тонкими кружками толщиной в 1-2 мм.

 

Духовку разогреть до 180 градусов. Достать колбаски из теста, нарезать кружки толщиной 0,5 см. Сделать ровные кружки, слегка формируя руками края и толщину будущего печенья.

 

Выложить кружки из теста на противень, выстеленный пергаментной бумагой. Смазать печенье куриным желтком.

 

Выложить на каждое печенье по кружку лимона.

 

Присыпать сахаром (если вы любите послаще печенье, насыпьте больше сахара).

 

Выпекать миндальное печенье с дольками лимона в уже разогретой до 180 градусов духовке около 15-20 минут. (Всегда поглядывайте как печется печенье, очень важно его не пересушить). Можно последние 5 минут выпекать печенье под грилем.

 

Подавать к столу. Приятного чаепития!

Источник: кулінарні рецепти страв - смачні і нові

@темы: сладкая выпечка