фунчоза

[скиннер курильщика]

Поделитесь, пожалуйста, проверенными рецептами из фунчозы. С чем она сочетается?
Спасибо заранее)

@темы: вопрос

Comments

[CulinaryCat]

Балаганов., мне вот так нравится culinarycat.diary.ru/p174616186.htm

[_FOTINA]

Фунчоза хороша во всевозможных салатах, и с овощами, и с мясом. А еще знаменитый корейский холодный суп кук-си.
Вот здесь про него очень подробно: www.azu.uz/recipes/detail.php?ID=901&sphrase_id...

Я много лет делаю салат по рецепту своей однокурсницы-кореянки.

Надо:
фунчоза - 1 пачка
морковь - 2 крупных
огурец - 2 средних
лук репчатый - 1 средний
зелень укропа и кинзы
масло растительное
уксус
перец черный, паприка, перец красный жгучий, молотый кориандр, соль (пропорции по вкусу)
чеснок - 3-4 зубчика

процесс:
1. Готовим фунчозу. Здесь все зависит от исходного продукта. Если это максимально приближенный к аутентичному вариант, то варить не надо! Достаточно залить кипятком на 10-15 минут (пока не набухнет и не станет прозрачной).
2. Пока фунчоза набухает, готовим морковь по-корейски. Нарезаем на специальной терке, чтобы тоже в виде лапши получилась, выкладываем в чашку. Добавляем туда чуть-чуть уксуса, немного соли и хорошо перемешиваем, слегка перетирая, чтобы сок пустила. Лук режем крупными кольцами, обжариваем до золотистого цвета в хорошем количестве растительного масла, где-то 100-150 г. Потом собираем морковь горкой, на ее вершину аккуратно высыпаем специи. Лук убираем, заливаем горячим маслом нашу морковь так, чтобы масло непременно лилось сквозь специи, добавляем очень мелко нарезанный чеснок и хорошо перемешиваем.
3. Когда фунчоза набухла, сливаем воду и откидываем ее на дуршлаг, чтобы хорошо стекла вода. Выкладываем ее в большую чашку, добавляем морковь по-корейски и хорошо перемешиваем. Если салат еще горячий, то нужно дать ему остыть.
4. Когда салат остынет, добавить нарезанные соломкой свежие огурцы, зелень, перемешать и поставить в холодильник на полчаса.

[скиннер курильщика]

CulinaryCat, _FOTINA, большое спасибо)

[inei-grap]

Балаганов.,
Я люблю с соевым соусом и имбирем в качестве гарнира к лососю в терияки. Или перемешать с ним же.
Можно все то же, но с креветками. Я как-то больше с морскими всякими гадами ее потребляю. Хотя можно, пожалуй, и с мясом. Ну, при условии его некоей азиатчины.

[.Светлая]

Обжариваю ее с креветками, тертой морковью, сельдереем в соусе терияки.