воскресенье, 29 января 2012
18:21

Конфетки

все записи пользователя в сообществе Телли-Ва
Живи красиво. Умри свободно.
Конфеты трюфель (белое это - мороженое)

Состав конфет:

Горький шоколад
Масло сливочное
Сливки жирные (30%)

Состав мороженого:
Пористый белый шоколад
Масло сливочное
Сливки жирные (30%)
Кофе


Ещё фото

@темы: десерты, праздник-праздник

URL
Комментарии
29.01.2012 в 20:34

Inari..
а где сам рецепт?:conf2:
URL
29.01.2012 в 22:30

Телли-Ва
Живи красиво. Умри свободно.
Рецептов для приготовлению трюфельных конфет очень много.

Для тех что делала я (к сожалению сайт откуда брала рецепт не помню вроде вот этот: zlaya-rifma.ya.ru/replies.xml?item_no=8699)-

Горький шоколад - 260 г
Сливки (30-35%) - 250 г
Сливочное масло - 50 г
Какао-порошок для присыпки.

Шоколад (я брала 70 % какао) поломать на мелкие кусочки и положить в глубокую миску.
Сливки довести до кипения - но не кипятить.
Влить сливки в шоколад и перемешивать пока весь шоколад не растворится и не образуется однородная густая масса. Когда масса немного остынет - будет горячая но не обжигающая можно добавить масло (лучше размягчённого и маленькими порциями). Накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник часа на два-три.
После можно начинать формировать сами конфеты.
Чайной ложкой берёте немного массы и скатываете кругляшки, ну или конусы - кому что нравится. Обвалять в какао порошке - вот собственно и все.

Хранить в холодильнике - 10-12 дней.

Конфеты получаются очень сытными и горьковатыми - но я люблю такого вида сладости.
Так же можно добавлять в рецепт начинку, а вместо обсыпки использовать глазурь или вафли.

Мороженое получилось из-за того что я не соблюла рецептуру и масса очень быстро таяла - толи из-за пористого шоколада, толи ещё из-за чего - но получилось очень вкусно.
URL
30.01.2012 в 10:50

обязательно попробую
URL
30.01.2012 в 11:14

Телли-Ва
Живи красиво. Умри свободно.
Solo tiempo, конечно попробуйте. Домашние конфеты всегда очень вкусные получаются.
URL