Творожный тортик

[Eat me :)]

Запеканкой это блюдо трудно назвать) Поэтому:

Рецептик

• 400 г творога
• около 1/2 стакана (100 мл) молока
• 110-130 г сахара
• 2 яйца
• 4 ст. ложки (70 г) манной крупы
• 40 г (2 ст. ложки со средней горкой) крахмала
• изюм 100 г.
• ванилин на кончике чайной ложки или ванильный сахар
• щепотка соли

Для верха:

• 1 стакан вишен без косточек
• 5-6 небольших яблок (мне хватило 1го большого)
  
• 3-4 ст. ложек сметаны
• сахар и корица по вкусу

алгоритм)))

Примечание: Запеканка прекрасно получается с любыми
ягодами или фруктами, а творог должен быть однородным, без крупинок и не
очень сухим. Лучше всего использовать не слишком влажную творожную
массу.

Ингредиенты рассчитаны для формы диаметром 22 см.
Итак
1) Манную крупу залейте теплой водой (около 40°С), чтобы вода покрыла крупу, и оставьте набухать на 1 час. Я заливала не на долго-пока все ингридиенты остальные смешивала. И залить кипятком изюм.
2) Творог разведите 3/4 молока. Если творог совершенно однородный, просто
хорошенько смешайте его с молоком. В противном случае протрите
разведенный творог через сито 1-2 раза. Полученная творожная масса должна быть консистенции очень густой сметаны. Если нужно, добавьте больше молока.
3) Желтки разотрите с половиной сахара до белой пены, а затем с разбухшей манной крупой и оставшимся сахаром.
4) Добавьте подготовленный творог в желтково-манную массу, сдобрите ванилином, хорошо вымешайте, добавьте крахмал. Добавьте заранее распареный изюм.
5) Отдельно взбить белки с щепоткой соли. Ввести белки очень осторожно в полученную творожно-манную массу, перемешивая сверху-вниз.
Должна получиться очень воздушная масса, похожая на пуддинг)
Массу для запеканки вылейте в смазанную маслом и посыпанную манной крупой разъемную форму.
Яблоки очистите, нарежьте небольшими кусочками, выложите на тесто, густо посыпьте корицей.
Полейте поверхность запеканки сметаной, перемешанной с сахаром. Она сохранит сочность яблок и скрепит их.
Поверх сметаны не очень густо разложите вишни.
Запекайте в разогретой до 180°С духовке 40-50 минут. Если верх начнет пригорать, прикройте форму бумагой. Остывшая запеканка немного оседает, но избежать этого практически невозможно.
Дайте запеканке полностью остыть и только потом достаньте из формы и нарежьте на порции.
П.С. на фото у меня немножечко корявая, потому как форма была не разъёмная и все вились над ней как коршуны, пришлось еще горячей ее доставать)))
рецепт брала отсюда relax.ua/menu/cheese-zapekanka/

@темы: детская кухня, творог, сладкая выпечка

Comments

[Businka21]

выглядит просто замечательно, попробую на выходных приготовить
а вишни можно замороженные?

[Eat me :)]

Замороженные и брала)

[mrs.no.bo.dy]

только что поставила в духовку )) надеюсь. что все получится )) обожаю творожные десерты )))

[(Belief)]

Анжелика Снейп у меня получился прикольный!

[mrs.no.bo.dy]

у меня тоже получилось ))) сначала злилась, т.к. думала, что он затвердеть должен еще в духовке, но потом погуглила, и поняла, что все нормально - остыл и затвердел )))
подружек угощала сегодня, лопали с удовольствием )) одна правда изюм выковыривала, т.к. не любит ))
спасибо за рецептик!!

[(Belief)]

Анжелика Снейп а я теплую ела как раз мягенькую такую))))))))) не за что!

[mrs.no.bo.dy]

[Время...]

Творог разведите 3/4 молока.

а 1/4 молока куда деть? %)
не нашла в тексте, простите, если просто не заметила, вроде 2 раза прочитала)))

[(Belief)]

Если нужно, добавьте больше молока.

одну четверть оставить если нужно будет разбавить