Зразы картофельные с начинкой.
Картофель 1 кг, 30 гр. сливочного масла, 500 грамм начинки (мясо, курица, грибы), 2 луковицы, 1 яйцо, 3 ст. ложки муки.
Начинка: мясо или грибы, обжарить с луком, все мелко измельченное.
Картофель отварить, жидкость всю слить, добавить сливочное масло, сделать пюре.
Остудить, добавить яйцо, 3 ст. ложки муки.
На доску насыпать полстакана муки, большой столовой ложкой набрать пюре, выложить на муку, сверху начинку, аккуартно соединить края, хорошо залепить, обвалять в муке. Обжарить на сковороде. Подавать со сметаной и зеленью