01:07 

~Bloom~
Я постоянно меняюсь. . Учусь. Думаю. Ошибаюсь. Делаю выводы. Опять учусь. Открываю что-то новое.Понимаю. Если спросят - советую. Если нет, то молчу. Мечтаю. Наблюдаю. Фантазирую. Творю. Ищу.Ценю перемены.

Рыбный торт делается просто, и, если очень хочется чего-то оригинального с рыбкой. Особую пикантность придает чернослив, но, главное с ним не переборщить, тут лучше недо-, чем пере-.
RuRzS--S---195 копия (700x659, 288Kb)



78939318_ingradient (88x52, 12Kb)Нужны такие продукты:



филе любой рыбы – 600-700 г;

три средних морковки;

две средних луковицы;

100 г чернослива (горсть);

хороший пучок укропа;

300 мл молока (чуть больше стакана);

два яйца;

столовая ложка желатина с небольшой горкой;

соль, черный молотый перец по вкусу;

для украшения – майонез, несколько помидорков черри.

tort2 копия (250x377, 65Kb)Одну морковку нарезаю наискосок тоненькими ломтиками.

tort3 копия (250x377, 67Kb)Остальную натираю на терке.

tort41 копия (250x377, 64Kb)Лучок нарезаю мелкими кубиками.

tort6 копия (250x377, 70Kb)Рыбу – полосками сантиметра по два шириной.

tort71 копия (250x377, 74Kb)Ежели у вас чернослив слишком твердый, нужно будет замочить его в кипятке, пока не размягчится (минут на 10). У меня мягкий, поэтому сразу нарезаю его небольшими кусочками.

tort51 копия (250x377, 81Kb)Измельчаю укропчик.

tort81 копия (250x377, 53Kb)понадобится вот такая стандартная форма для кексов, или похожая по форме металлическая посудина. Нужно ее смазать растопленным сливочным маслом и аккуратно застелить пергаментной бумагой, чтобы бумага плотно прилегла к стенкам (масло в этом поможет, бумага к стенкам приклеится).

tort10 копия (250x377, 58Kb)Приступаю к формованию рыбного торта. На дно формы выкладываю морковные ломтики, внахлест, чтобы они полностью закрыли дно.

tort111 копия (250x375, 58Kb)Дальше – слой рыбы.

tort131 копия (250x377, 65Kb)Ее нужно посолить, поперчить по вкусу и притрусить сверху половиной нужного по рецепту желатина.

tort141 копия (250x377, 67Kb)Рыбу покрываю тонким слоем чернослива.

tort15 копия (250x377, 60Kb)Дальше – слой лука.

tort161 копия (250x377, 59Kb)Затем присыпаю все укропом и немного утрамбовываю рукой.

tort171 копия (250x377, 65Kb)Еще раз повторяю все слои, с единственным отличием, что морковь теперь тертая, и завершающим слоем выкладываю опять же, тертую морковку.



Делаю нехитрую заливку: разбиваю два яйца, добавляю примерно чайную ложку соли, немного перчика и взбиваю вилкой.

tort181 копия (250x377, 62Kb)Добавляю молоко, размешиваю - заливка готова.

RuRzS--S---191 копия (250x377, 66Kb)Выливаю равномерно по всей форме, чтобы верхний слой морковки тоже находился в жидкости. У меня заливки как раз хватило, в противном случае, можно просто немного молока долить.



Теперь пусть наш рыбный торт постоит минут 10-15, пропитается. А дальше – в разогретую примерно до 180 градусов духовку минут на 40-60 (чтобы сверху морковка стала мягкой).



После запекания дать форме охладиться до комнатной температуры. Дальше накрыть куском пергамента и перевернуть на разделочную доску. Будьте готовы, вытечет немного жидкости.



Может, стоило дать полностью застыть, а потом переворачивать и снимать бумагу, тогда вся жидкость осталась бы в торте? Не знаю, все - по рецепту, а в другой раз попробую иначе.

RuRzS--S---192 копия (250x360, 62Kb)Аккуратно снять пергамент и поставить торт в холодильник.

Украсить рыбный торт майонезными дорожками, помидорками черри, укропом. Готово! Можно нарезать и пробовать…

RuRzS--S---193 (440x664, 325Kb)

RuRzS--S---194 (440x664, 286Kb) источник - http://smashno.ru/zakuski/ryibnyiy-...-i-chernoslivom


@темы: рыбные блюда

Комментарии
2012-03-25 в 15:50 

(Belief)
и это в цитатник-супер

Комментирование для вас недоступно.
Для того, чтобы получить возможность комментировать, авторизуйтесь:
 
РегистрацияЗабыли пароль?

Eat me ;)

главная