Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: первые блюда (список заголовков)
18:41 

Как приготовить красный борщ

20:41 

Суп-пюре с печенкой

16:54 

Цыплёнок Гастона Жерара и куриный суп-пюре.

UsagiShiro
Watashi wa hontouni baka desu~
Я веду свой кулинарный влог на ютьюбе :) Данное видео довольно старое.
Два блюда французской кухни : цыплёнок Гастона Жерара и куриный суп-пюре.


@темы: блюда из птицы, гарниры, первые блюда

21:39 

Финский куриный суп

inei-grap
сasserolkina
Photobucket

Это самый прекрасный куриный суп на свете. Я давно уже хотела его показать, но он очень зимний, а нынешняя погода располагает к нему, как нельзя кстати.

Я не беру на себя ответственность утверждать, что этот суп действительно традиционно финский. Вообще я его называю "Суп мамы Самули", потому что он был уведен у мамы моего финского приятеля Самули. Нет ничего прекраснее этого супа в морозный день. Единственный его недостаток - совершенно невозможно остановиться. Тот кто не поленится его приготовить, будет вознагражден сполна. Я не шучу - суп абсолютно, невероятно, волшебно божественный. И достаточно прост в исполнении. Долой скучные куриные бульоны!
читать дальше

@темы: первые блюда, пальчики оближешь, блюда из птицы

15:43 

Крем-суп с тыквой

Плющерица
Я какая-то загадочная: то ли ё*нутая, то ли сказочная)
Уж на что я не любитель данного продукта, но этот суп действительно ооочень понравился!
Прямо начинаю открывать для себя тыкву с новой стороны :)
На днях одна из моих пч опубликовала у себя этот рецепт, я решила опробовать и теперь с радостью готова делиться им со всеми)


Ингредиенты:
Луковица - 1 шт
Морковь - 1 шт
Картошка - 3 шт
Мясо/курица или же просто уже готовый бульон
Тыква - полкило уже очищенной от кожуры и косточек
Укроп
Специи (я брала чёрный перец, соль, немного паприки и совсем чуточку некой приправы "для супа" :))
Сливки

Кол-во ингредиентов переписала из рецепта пч, сама же, честно говоря, использовала их в несколько ином количестве, проще говоря просто на глаз)
Шаг 1. Лук мелко режем и обжариваем на растительном масле прямо в кастрюле
Шаг 2. Морковь, картошку, тыкву и мясо режем кубиками и туда же в кастрюлю к луку. Заливаем всё это дело водой или бульоном в количестве двух стаканов
Шаг 3. Добавляем специи, соль и укроп. Варим до готовности овощей и пюрируем (я просто блендером)
Шаг 4. Доливаем сливки, опять же на глаз.
Шаг 5. Доводим до кипения и можно выключать.

Даже ребёнок, ранее весьма прохладно относившийся к тыкве и блюдам из неё, слопал с такой скоростью что за ушами отчётливо слышался треск))) При чём на мой вкус блюдо хорошо как в горячем, так и в охлаждённом состоянии.
Фото нету - т.к. готовила в первый раз, "на пробу", приготовила немного и суп исчез в мгновение ока так что запечатлеть я его попросту не успела))) Вечером планирую повторить и постараюсь успеть с фотоаппаратом до того как до него доберутся домашние с ложками и тогда надеюсь смогу дополнить пост иллюстрацией)))

@темы: первые блюда, пальчики оближешь

18:16 

Кулонище атакует
Я не одинока
Очень понравился супец, угостила девчонок, они оказались в восторге, потому делюсь...придумала его сама, очень вкусненько=)))

2 картошенки
1 сырок, вот такой www.vkusnopedia.ru/static/pimages/productimage-...
200-250 грамм грибов ( меня замороженные маслята были)
200 грамм фарша (на 8-10 маленьких фрикаделек)
1 яйцо, приправы и соль по вкусу

Сварить грибы, бульон не сливать, я на глаз все делаю, потому сколько бульончика не знаю-кастрюлька.
Фрикадельки-это просто фарш, 1 яйцо и приправы.
Сварить картошку и фрикадельки, можно вместе. И этот бульон в итоге используем.
Так вот, когда все сварено, фрикадельки вытаскиваем, а остальное миксуем в блендере, 2 бульона, картошку, грибы и сыр, добавляем соль и приправы по вкусу. Когда масса станет однородной, добавить фрикадельки и вуаля!!!!!!! на вкус - волшебно!=)))
Плучается на 3-4 порции.
*можно варить все вместе, можно по-отдельности, как кому удобно.

тык

@темы: первые блюда

22:38 

Для любителей вкусно поесть и порадовать близких хорошими блюдами.
04.05.2011 в 19:08
Пишет nanocook:

Солянка
Несмотря на свое название (а солянкой суп называется не от того, что он соленый, его название происходит от слова “селянка”), мне он кажется очень городским блюдом.
Этот суп не очень удобно готовить по чуть-чуть, на 1-2 порции, поскольку для его приготовления необходимо большое количество ингредиентов.

Photobucket

читать дальше

@темы: первые блюда, мясные блюда

11:55 

Гречневый суп

Renardi
Просто потому что могу.
Я люблю гречку во всех ее проявлениях, поэтому часто готовлю гречневые супы. Обычно простые (гречка, картошка, куриный бульон), но вчера мне захотелось чего-нбиудь весеннего, поэтому я слегка разнообразила обычный суп.

За основу брала вот этот рецепт:
читать дальше

Но грибов у меня не было, поэтому пришлось его немножко модифицировать.

Понадобится:
200гр. куриного филе (для бульона)
3 средних морковки
сельдерей
половина крупной луковицы
полстакана гречки

Ставим вариться курицу. Пока готовится бульон, нарезаем мелко лук, морковку (я предпочитаю резать ее тонкими ломтиками, так красивее смотрится :), сельдерей и отправляем на сковородку. Овощи там обжариваются, а мы пока высыпаем на сковородку гречку. Я забыла, что ее надо прожаривать на сухой сковородке, поэтому перебрала, промыла и прожарила с маслом. Обычно никогда этого не делала, но вкус получился потом интересный.
После того, как овощи дошли до кондиции, то есть сельдерей стал прозрачным, а морковка местами подрумянилась, запускаем гречку и овощи в бульон и варим до готовности гречки.
Солим, добавляем специи по вкусу (я засыпала сушеную петрушку и укроп, но тут можно фантазировать).

Как по мне, так вкуснотища невероятная :)
Приятно аппетита!

@темы: первые блюда

21:15 

Самые дорогие продукты питания в мире

волкодлак
«Божий зверь, господень волк, моли за нас царицу небесную».
Предлагаю вашему вниманию список самых дорогих в мире продуктов питания, напитков, десертов и специй.

1. Самая дорогая пряность в мире — шафран. Настоящий шафран представляет собой тычинки растения семейства крокусовых (Crocus sativus). Из тычинок цветков бархатцев также изготавливается шафран, называемый ложным, или имеритинским. Тычинки собираются вручную, а затем высушиваются. Для получения полукилограмма пряности нужно 225000 тычинок. Чтобы облагородить блюдо, рассчитанное на троих-пятерых человек, достаточно не более чем шести тычинок настоящего шафрана. Имеритинский же шафран используется в существенно больших количествах и не дает такого аромата. Один килограмм настоящего шафрана стоит около 6 тысяч долларов.



+20

@темы: закуски, десерты, грибы, мясные блюда, первые блюда, рыбные блюда

20:01 

суп с лапшой по-домашнему

Для любителей вкусно поесть и порадовать близких хорошими блюдами.
21:46 

РЕЦЕПТЫ ДЕТЯМ ДО 1,5 лет

Для любителей вкусно поесть и порадовать близких хорошими блюдами.
:baby:ПРЕДЛАГАЮ ВАМ ВМЕСТЕ СОСТАВИТЬ ДЕТСКОЕ МЕНЮ:baby:
Выложу сразу несколько рецептов того, что готовлю для сынишки (ему почти годик)
СУПЫ

ПЮРЕ ОВОЩНОЕ

МЯСНЫЕ БЛЮДА

ПЮРЕ ФРУКТОВОЕ

КРУПЫ, КАШИ

Еще мы кушаем нежирный омлет, огурчики, помидорки, творожок, пьем компоты, кушаем паровую и отварную рыбку.

:ps: Наконец дошли руки разобрать вырезки с блюдами из журнала "Твой малыш" и "Мой ребенок" :hipno::hipno::hipno:
:eye::eye:Итак, дополнение, рецепты блюд до 1,5 лет МНОГО КАРТИНОК!:eye::eye:
читать дальше
запись создана: 01.08.2009 в 17:23

@темы: рыбные блюда, первые блюда, напитки/коктейли, мясные блюда, вопрос, детская кухня

15:32 

Картофельный суп-пюре (на 3-4 порции)

Для любителей вкусно поесть и порадовать близких хорошими блюдами.
Состав: 3 крупных картофелины, 2 луковицы, 1 морковь.
Я варила на курином бульоне.
3 крупных картофелины мелко порезать кубиками, отправить вариться в кипящий бульон, посолить. (жидкости должно получится примерно в 1,5-2 раза больше чем картофеля)
Пока варится картофель, морковь натереть на крупной терке, добавить мелко нарезаный лук, обжарить до прозрачного цвета.
Добавить к картофелю. Когда картофель хорошо сварится, измельчить блендером на низкой скорости, дать еще прокипеть.
Подавать с копченостями, зеленью, тёртым сыром, сливками, сметанами (по вкусу)
П.С. для малыша я готовила этот суп не зажаривая лук и морковь, и не добавляя копченостей.
Пальчики оближешь!

@темы: детская кухня, пальчики оближешь, первые блюда

19:03 

Сырный суп.

Маленький зерглинг
Меньше знаешь - крепче спишь
Надеюсь, что не повторяюсь))
Этот суп - очень сытное, вкусное, простое и экономичное блюдо. Ингредиенты для него найдутся на любой кухне, а приготовление занимает не так много времени.
Вот он какой.

Рецепт:
-бульон (овощной или мясной, отлично идет куриный).
-картофель
-плавленые сырки (2-3 штуки на среднюю кастрюлю)
-лук
-морковь
-соль
-специи
-свежая зелень

Картошку очищаем, нарезаем кубиками, брусочками или соломкой (кто как привык, это дело вкуса), бульон доводим до кипения, кладем туда картошку. Оставляем вариться на медленном огне.
Тем временем мелко режем лук и морковку, обжариваем на растительном или сливочном масле (лук - до золотистого оттенка, морковку - пока не посветлеет) и пока откладываем в сторону.
Как только картошка будет почти готова - кладем в суп порезанный кубиками сыр. Продолжаем варить, часто помешивая. Картошка должна стать мягкой, а сыр - полностью расплавиться. После этого добавляем в суп лук и морковь, варим еще 2-3 минуты. После того, как суп уже разлит по тарелкам - посыпаем свежей зеленью.
В этот суп замечательно идут различные дополнительные добавки - шампиньоны (их нужно слегка обжарить, закидывать вместе с картошкой), мелко порезанное куриное мясо (если готовить на курином бульоне) и т.д. Тут можно дать волю собственной фантазии и кулинарным предпочтениям.

@темы: первые блюда

20:05 

Сырный суп для детей от года до ста лет

Я постоянно меняюсь. . Учусь. Думаю. Ошибаюсь. Делаю выводы. Опять учусь. Открываю что-то новое.Понимаю. Если спросят - советую. Если нет, то молчу. Мечтаю. Наблюдаю. Фантазирую. Творю. Ищу.Ценю перемены.
Для того чтобы приготовить этот простой и быстрый супчик (кастрюля на 2 л) понадобятся:
2 средних луковицы или 1 большая, 1 средняя морковка, две больших картофелины, 2 плавленных сырка для супа или любые другие типа "Дружбы" (сырки по 90 г), 30 г сливочного масла, соль, зелень (я брала зеленый лук, петрушку и укроп).

читать дальше

@темы: первые блюда

19:53 

БОРЩ "Здоровый"

Для любителей вкусно поесть и порадовать близких хорошими блюдами.
БОРЩ "Здоровый"
Здоровый - потому как без уксуса, томатой пасты, а из натуральных продуктов
Взять куриный окорок на 3-4 литровую кастрюлю, одну маленькую луковицу очистить, половину моркови очищенной, лавровый лист, всё залить водой. Перед кипением кинуть столовую ложку соли - всплывет пена, снять ее и оставить вариться полчаса. После - вытянуть луковицу, морковь и лавровый листик.
Пока варится бульон -
на крупной терке натереть 1 морковь, и 1 свеклу прямов небольшую сковороду
Нашинковать капусту около четверти белокачанной.
Очистить и порезать картофель (около 6 мелких штук)
Приготовить томатный сок или взбить с блендере небольшой томат, предварительно сняв шкуру.
Нарезать мелкими кусочками 2-3 небольших сладких перца.

Можно все ингридиенты заранее подготовить,а потом всыпать по очереди.
Добавить немного раст масла в морковь и свеклу, недолго обжарить их, добавить в кипящий бульон
далее капуста, картофель, и когда картофель проварится сладкий перец и чуть позже томатный сок.
Подавать с зеленью и сметаной
Извините, фото с телефона - получилось не очень аппетитно((((


@темы: первые блюда, супы

16:03 

Просто потому что могу.
К сожалению, без фотографий, ибо нормальной камеры нет.

Суп ленивый (он же студенческий). Делаю, когда на масштабную готовку времени нет.

Требуется:
1. Три пачки плавленных сырков (я беру специальные сырки для супа).
2. Четыре крупных картофелины.
3. Одна средняя луковица.
4. Рис/вермишель/суп из пакетика - по желанию кулинара.

Готовится:
1. Картошка режется кубиками (или параллелепипедами, у кого как получается)
2. И высыпается в кипящий бульон (а можно и просто в обычную кипящую воду)
3. Картошка немножко варится, а потом к ней присоединяются нарезанные кубиками сырки.
4. За ними следует рис/вермишель/суп из пакетика. С количеством определяйтесь сами, я точных замеров не делаю.
5. И последний штрих - перед выключением в суп засыпается обжаренный до золотистости лук.
6. Соль, специи - по вкусу :)

А еще хочу поделиться любимым рецептом приготовления макарон. Я с макаронами возиться не люблю (сливать, промывать), поэтому обычно делаю так:

Вермишель (ме нравится "паутинка" от Макфы) или маленькие рожки высыпаются на разогретую и политую подсолнечным маслом сковородку. В сухом виде высыпаются. Пять минут помешиваются, пока не станут золотисто-коричневого оттенка. Потом газ убавляется и в сковородку заливается кипяченая вода (чтобы макароны прикрылись). Добавляем соль, перемешиваем, закрываем крышкой, ждем минут пять - и готово! (если не готово, можно воды еще долить).
Макароны получаются очень вкусные, не расползаются.

Приятного аппетита!

@темы: гарниры, первые блюда

13:37 

Сырный суп

Кулонище атакует
Я не одинока
Вот сделала сейчас мой любимый сырный супчек, хочу с вами поделиться))
Вещь наивкуснейшая, кто-то делает на курином бульоне с курицей, я делаю на картофильном отваре с сосисками.
Использую сырки хохланд классические.
Делается 1-1,5 часа в сумме.
Очищаем и нарезаем любым спомобом картошку, отвариваем ее.
Пока она варится...жарим лук и марковку. Сколько душе угодно) Кто-то любит побольше лука, кто-то нет.
В этот же промежуток времени сырок режем и в отдельной кастрюле в воде растворяем, просто если куски в суп кидать, комки могут быть, а так масса однородная получается, в общем, пробуем картошку, если она почти готова туда и добавляем эту массу сырную, лук с марковкой и порезанные сосиски. Еще 5-10 минут и суп готов.
На кастрюлю 2х литровую кастрюлю я беру 5 картофелин, 3 сырка хохланд и 6 сосисок....
сырок:
читать дальше
результат, сори, что не в тарелке, там лучше было бы, но есть мы собираемся вечером, наверно))) Потому только в таком виде:
читать дальше

@темы: первые блюда

14:57 

Окрошка

Для любителей вкусно поесть и порадовать близких хорошими блюдами.
Особенно актуально для лета и жары.

Окрошка.

1 литр кваса. 100 грамм сметаны, 100 грамм майонеза, щипотка лимонной кислоты

Огурцы 3-4 штуки, колбаса или ветчина вареная 300-400 грамм, картофель отварной в мундирах 5 штук, яйца отварные 4 штуки. Если любите то и редис добавить по вкусу (я обычно не кладу)

Все мелко порубить.

Квас, сметану, майонез смешать, можно взбить венчиком, чтобы газ вышел из кваса.

Залить смесью все ингредиенты

ОБЯЗАТЕЛЬНО ДОБАВИТЬ ЗЕЛЕНЬ!

1 пучок укропа, зеленый лук, петрушка.

Охладить окрошку и кушать с удовольствием в жаркий летний день


@темы: первые блюда

Eat me ;)

главная