Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: закуски (список заголовков)
20:10 

Шашлык из индюшки, печёные картофель, огурцы.

UsagiShiro
Watashi wa hontouni baka desu~
Свежее видео: печёный картофель, маринованные огурцы и "шашлык"! :)


@темы: овощные блюда, закуски, гарниры, блюда из птицы

16:44 

ПРЕДНОВОГОДНИЙ ПОСТ 1!

Для любителей вкусно поесть и порадовать близких хорошими блюдами.
23.12.2010 в 18:29
Пишет (Belief):

Проверенные мною вкусные рецепты к праздничному столу
В преддверии Нового года возникает стандартная дилемма "Что приготовить?!"
Выкладываю сюда ссылочки на проверенные мною и любимые всей семьей рецепты к праздничному столу

Салат "Грииини" www.diary.ru/~kuking-kitchen/p131770739.htm

Праздничная свинина "Гармошка" www.diary.ru/~kuking-kitchen/p125536559.htm

Салат "Delicious" www.diary.ru/~kuking-kitchen/p125536262.htm

Салат "Mexicano" www.diary.ru/~kuking-kitchen/p125534069.htm

Фаршированные шампиньоны www.diary.ru/~kuking-kitchen/p111183392.htm

Салат "Нежность" www.diary.ru/~kuking-kitchen/p105244826.htm

Салат "Правительственный" www.diary.ru/~kuking-kitchen/p105244250.htm

Салат "Любимый" www.diary.ru/~kuking-kitchen/p103810559.htm

Салат "Гранатовый браслет" www.diary.ru/~kuking-kitchen/p100419749.htm

Курица, запечённая с ананасами www.diary.ru/~kuking-kitchen/p96365294.htm
Салат "Грибая поляна" www.diary.ru/~kuking-kitchen/p96366875.htm

Яйца фаршироанные www.diary.ru/~kuking-kitchen/p77974420.htm

Салат "Курица с виноградом" www.diary.ru/~kuking-kitchen/p73363225.htm

Салат "Подсолнух" www.diary.ru/~kuking-kitchen/p73323364.htm

Салат "Опёнок" www.diary.ru/~kuking-kitchen/p71214733.htm
Праздничное мясо "по-французски" www.diary.ru/~kuking-kitchen/p71213311.htm

Печенье "Каллы" www.diary.ru/~kuking-kitchen/p71211772.htm

Ананасовая сказка www.diary.ru/~kuking-kitchen/p72813832.htm

Салат из авокадо с креветками www.diary.ru/~kuking-kitchen/p140021306.htm
Салат с кальмарами и маринованным луком www.diary.ru/~kuking-kitchen/p140020685.htm
Салат "Цезарь" www.diary.ru/~kuking-kitchen/p140020166.htm
Фритата с бокколи www.diary.ru/~kuking-kitchen/p140022941.htm
Заливное из белой рыбы в свекольном желе www.diary.ru/~kuking-kitchen/p140023148.htm
Идеи оформления праздничных блюд
читать дальше

URL записи
запись создана: 23.12.2010 в 18:35

@темы: салаты, мясные блюда, закуски, детская кухня, гарниры, ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ

22:09 

Поэкспериментировала с авокадо

Авокадо с недавних пор является одним из самых моих любимых продуктов, тем более, что из него можно приготовить всё, начиная с салатов, заканчивая супом или даже десертом. Когда я попробовала его первый раз, я вообще не поняла, что это за фрукт, или овощ, или орех, или какая-то непонятная субстанция. Но со временем, когда я поняла, что авокадо не манго, и не надо его кусать и жевать, как яблоко, я его полюбила. Больше всего я люблю намазать мякоть спелого авокадо на чёрный хлеб и слегка посыпать солью, ммм... опять слюнки потекли) Вообще авокадо это не только вкусный, полезный и питательный продукт, но и афродизиак. У ацтеков его название - ahuacati- означало "яичко")) Так что салат или закуска из авокадо неплохо подойдёт к романтическому вечеру, особенно, если вечер- это не вершина ваших планов)
Салатов из авокадо великое множество, и многие из них мною любимы. Я поделюсь с Вами тем, который приготовила случайно, даже не планировала. Для его приготовления авокадо необходимо разрезать пополам, до косточки. Две половинки поверните в разные стороны, и у Вас в руках окажется две лодочки авокадо. У спелого и косточка, и мякоть вынимается очень легко с помощью ложки и местами ножа. Кость вынимаем, мякоть тоже и нарезаем её мелкими кубиками, кладём в мисочку и сбрызгиваем лимонным соком. Лимонный сок превосходно сочетается с авокадо, и, к тому же, предохраняет мякоть от потемнения. Далее я взяла чайную ложечку маринованного имбиря и мелко-мелко его покрошила. Смешиваем авокадо и имбирь. Если кто-то не любит имбирь, так как всё-таки он очень пряный, его можно не добавлять, вкус от этого хуже не станет. Следом трём сыр. Сыр лучше брать солёненький, твёрдых сортов, он идеально сочетается со всеми остальными игредиентами. Теперь берём столовую ложку сметаны и чайную ложку соевого соуса, смешиваем и добавляем в салат. В принципе салат готов. Но для гурманов вкус не будет совершенным пока туда не добавить несколько кусочков солёной сёмги или форели. Я добавила и не пожалела. Салат мы запихиваем в лодочки из авокадовой кожуры, сверху присыпаем тёртым сыром. Украсить можно дольками лимона, или половинками черри, кунжутом, да чем угодно. Я лично положила по половинке чайной ложечки икры. Кутнула, так сказать))) Я сфотогравировала итог, но к сожалению, времени, чтобы как следует его подать у меня не было. А если разложить лодочки на листьях салата, да вокруг помидорки черри или кусочки сёмги, то блюдо получается высший класс)))

Пробежимся вкратце, для приготовления понадобиться:
1 авокадо, 1 чайная ложка мелко нарубленного маринованного имбиря, грамм 50 сыра (у меня российский), 1 столовая ложка сметаны, 1 чайная ложка соевого соуса, несколько кусочков солёной сёмги или форели по вкусу, 1 чайная ложка красной икры для украшения (по желанию)

@темы: закуски, салаты

21:20 

Что запасаем впрок? Рецепты заготовок на зиму

~Bloom~
Я постоянно меняюсь. . Учусь. Думаю. Ошибаюсь. Делаю выводы. Опять учусь. Открываю что-то новое.Понимаю. Если спросят - советую. Если нет, то молчу. Мечтаю. Наблюдаю. Фантазирую. Творю. Ищу.Ценю перемены.
читать дальше
Пюре из тыквы яблок. Рецепт

Диетическое блюдо и кладезь витаминов!
Вам понадобится:
1 кг тыквы
1 кг яблок урожая ранней осени (уже очищенных от семечек и кожуры)
сок 1/2 лимона
1 стакан сахара (если тыква сладкая, можно взять меньше – по вкусу)
1. Очищенную тыкву нарежьте кубиками, сложите в кастрюлю и залейте водой (вода должна покрыть тыкву). Поставьте тушиться на медленный огонь.
2. Пока тушится тыква, нарежьте яблоки дольками, затем добавьте в кастрюлю с тыквой. Готовьте все вместе на маленьком огне около 15 минут (кусочки тыквы и яблок должны стать мягкими), время от времени помешивая деревянной ложкой, чтобы пюре не пригорело.
3. Добавьте сахарный песок, помешайте, чтобы он растворился, затем снимите кастрюлю с огня и с помощью погружного блендера измельчите ее содержимое до состояния гладкого пюре.
4. Снова поставьте кастрюлю на огонь, доведите пюре до кипения, добавьте сок лимона, перемешайте и разлейте смесь по стерилизованным баночкам.
Совет: Тыкву и яблоки можно приготовить на пару, в этому случае пюре получится более густым. Отличная начинка для сладких пирогов!





Острые пикули.Рецепт

Собираем «мелочь» (огурчики, помидорки и лучок) и маринуем для великолепной закуски.
10–15 огурцов
маленькие помидорки (можно бурые)
15 мелких головок лука
1 кабачок
кочан цветной капусты(разделить на соцветия)
3–4 стебля сельдерея
по 5–6 шт. моркови и свеклы
Для маринада:
2 л воды
2/3 стакана сахара
200 мл уксуса 6%
5 шт. лаврового листа
2 шт. гвоздики
10 горошин черного перца
1. Овощи промойте, очистите. Крупные огурцы, свеклу и морковь нарежьте кубиками. Твердые овощи пробланшируйте 3–4 минуты в кипящей воде.
2. Разложите смесь овощей по баночкам. Вскипятите маринад и залейте овощи. Простерилизуйте 12–15 минут и закупорьте.



Пряный клюквенный соусРецепт.

Вам понадобится:
1 кг свежей или замороженной клюквы
1/2 стакана воды
1 стакан сахара (или больше – по вкусу)
по щепотке соли и свежемолотого перца
4–5 шт. черного перца
3 шт. гвоздики
1/2 пакетика желфикса
1. Клюкву промойте, сложите в кастрюлю, добавьте воду и поставьте на медленный огонь. Когда ягоды начнут лопаться, перемешайте смесь, убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и готовьте 15–20 минут. Часть ягод разомните прямо в кастрюле толкушкой для пюре.
2. Смешайте 1 ст. л. сахара с желфиксом и добавьте в кастрюлю с соусом, перемешайте, дайте смеси снова закипеть. Добавьте оставшийся сахар, соль, перец и гвоздику. Снова доведите до кипения, попробуйте и по вкусу добавьте то, что считаете нужным.
3. Разлейте горячий соус по подготовленным баночкам, закупорьте, переверните на крышку и дайте остыть. Храните в прохладном месте.



Яблочный соус.Рецепт
Этот соус из ароматной осенней антоновки прекрасно подходит к птице и запеченной свинине.
Вам понадобится:
1 кг антоновки
1 стакан сахара
щепотка корицы
0,5 стакана воды
1. Яблоки вымойте, нарежьте, удалите семена. Выложите в кастрюлю, влейте воду и поставьте вариться под крышкой на медленный огонь.
2. Когда яблоки станут мягкими, протрите их через сито, чтобы освободить пюре от кожицы. Верните протертые яблоки в кастрюлю, добавьте сахар и корицу, снова поставьте на маленький огонь и варите еще 10 минут, помешивая.
3. Разложите горячий соус по подготовленным баночкам, закупорьте и охладите.

















@темы: закуски, соусы

08:51 

october lisa
Сейчас у всех есть возможность вспомнить любимые рецепты легких, летних овощных закусок =) И не только вспомнить, но и отписаться в комментариях! Буду признательна.

@темы: вопрос, закуски, овощные блюда

09:38 

Пирожки по-мексикански

cookbystep

Пирожки достаточно острые и сытные. Хрустящая корочка запеченного лаваша выгодно сочетается с мажущей консистенцией фасоли и томатов.

Ингредиенты:
Куриное филе – 200-300 г.
2 армянских лаваша
1 банка консервированной красной фасоли
Репчатый лук – 1 шт.
Помидор – 1 шт.
Сыр – 150 г.
Сливочное масло для смазывания пирожков
Подсолнечное масло
Соль
Красный перец чили.

Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Куриное филе порезать и обжарить на сковороде с подсолнечным маслом. Посолить и поперчить по вкусу.
Шаг 2. В обжаренное филе добавить порезанный лук.
Шаг 3. Добавить к куриному филе порезанный помидор.
Шаг 4. Добавить консервированную фасоль, предварительно слив с нее жидкость.
Шаг 5. Потушить полученную смесь до полного выпаривания жидкости.
Шаг 6. На половину армянского лаваша выложить ¼ полученной смеси.
Шаг 7. Посыпать ¼ натертого сыра.
Шаг 8. Завернуть пирожок «конвертиком».
Шаг 9. Так же свернуть остальные пирожки. Смазать их мягким сливочным маслом. Запечь в духовке в течение 8-10 мин.
Шаг 10. Пирожки подавать либо порционно, либо на большом блюде, как в горячем, так и в холодном виде. При желании из данного количества продуктов можно сделать 8 пирожков. Для этого лаваш необходимо разрезать не на 2, а на 4 части.
Рецепт подробнее

@темы: блюда из птицы, закуски

19:22 

Для любителей вкусно поесть и порадовать близких хорошими блюдами.
31.03.2011 в 07:14
Пишет Moira2:

Чипсы из лаваша с сыром


Этот рецепт имеет бесконечное множество вариаций. Вкус напрямую зависит от специй. Можно не класть сыр, положить зелень или паприку.
Чипсы диетические, никакого масла в них нет, все продукты натуральные. Чудо-вещь! далее


@темы: ПереПостОтПЧ, закуски

07:19 

Рулет из куриной печени со сливочным маслом

Счастье есть.Теперь я точно знаю!
Рулет из куриной печени со сливочным маслом,остается только кусочек батона отрезать и оч даже вкусно :tease2:

Изображение - savepic.org — сервис хранения изображений

600г говяжьей или куриной печени, 100г сливочного масла, 2 больших луковицы .2 средних моркови , лавровый лист, соль, перец.

Лук +морковь обжарить на растительном масле
и выложить в дуршлаг-чтобы стекло масло.

Порезанную печень обжарить на сильном огне, затем огонь убавить, посолить, поперчить, положить лавровый лист и тушить под крышкой до мягкости.

Очень важно не передержать печень на огне, иначе она станет жесткой и "крупитчатой".

Провернуть все через мясорубку (печень, лук и морковь).

Паштет выложить на пленку и равномеро размазать слоем ~0,5 см.
Положить в морозильник до застывания (но не до полной заморозки).
Намазать поверх печени 100г размягченного масла.

Подождать, когда паштет станет мягким, свернуть рулетом и поставить в холодильник.

@темы: пальчики оближешь, закуски, ПереПостОтПЧ

12:14 

Сырные вазочки

Для любителей вкусно поесть и порадовать близких хорошими блюдами.

Оригинальное оформление - ВАЗОЧКИ ИЗ СЫРА
Рецепт: 150 гр. сыра натереть, на маленькой сковороде растопить немного
сливочного масла, сверху тонким слоем выложить сыр, поджарить в течение
1-2 мин.
Снять сковороду с огня, чтобы блин остыл, аккуратно его
перевернуть и обжарить с другой стороны. Потом, пока блин горячий,
положить его на дно стакана, который поставлен вверх дном) и придать
блину форму корзиночки. Дать остыть и снять со стакана.
Взято из вконтакте)

@темы: закуски

21:23 

Слоёная посуда

Для любителей вкусно поесть и порадовать близких хорошими блюдами.


Рецепт из вконтакте)))
СЛОЁНАЯ ПОСУДА
Все что нам нужно: это слоеное тесто и немножко терпения)
Начинку кладем по вкусу,у меня:сыр,чеснок,укроп,майонез.

Приготовление-тесто
размораживаем,я слегка раскатала его, далее включаем фантазию и лепим
посуду) Ложки лучше использовать столовые(чайные очень хрупкие
получаются). Вырезаем и выпекаем,температура около 170-180 градусов до
красивой корочки!
Укладываем начинку.
Приятного аппетита!


@темы: несладкая выпечка, закуски

21:35 

~Bloom~
Я постоянно меняюсь. . Учусь. Думаю. Ошибаюсь. Делаю выводы. Опять учусь. Открываю что-то новое.Понимаю. Если спросят - советую. Если нет, то молчу. Мечтаю. Наблюдаю. Фантазирую. Творю. Ищу.Ценю перемены.
15.04.2011 в 14:35
Пишет Pochudeika:


2 небольших огурчика+зел лук+укроп+ 3 ст.л.творога+2 зубчика чеснока+соль

URL записи

@темы: ПереПостОтПЧ, закуски, салаты

21:35 

~Bloom~
Я постоянно меняюсь. . Учусь. Думаю. Ошибаюсь. Делаю выводы. Опять учусь. Открываю что-то новое.Понимаю. Если спросят - советую. Если нет, то молчу. Мечтаю. Наблюдаю. Фантазирую. Творю. Ищу.Ценю перемены.
15.04.2011 в 14:32
Пишет Pochudeika:

Террин (от франц слова "хлеб", прессованный, требует нарезания) из творога, ридиса, о

Террин (кушанье в виде хлебца)

Нарезаем огурчики, редис, зелень. Домашний сыр (по сути это домашний творог) и обезжиренный творог тщательно вымешиваем, можно даже блендером взбить, вводим (предварительно замоченный, а потом расплавленный на теплой вод.бане) желатин, добавляем огурчик редис, соль, специи, зелень. В форму выстланную пищевой пленкой выливаем массу и в холодильник на 2 часа, потом переворачиваем и снимаем пленку и сверху украшаем зеленью.

Домашний сыр из молока (по сути это творог)
Время приготовления - сутки-полтора (!)
Разлитое в посуду цельное молоко поставить на несколько дней в теплое место, чтобы скисло. Когда начнет выделяться сыворотка, поставить в слабо нагретую печь (духовку) на 15-20 минут.

Когда свернется творог, вынуть из печи и в той же посуде оставить, пока совершенно остынет. Тогда переложить творог в остроконечный мешок из грубой плотной ткани, подвесить его в прохладном месте на 12 часов,чтобы стекла сыворотка.
Затем перевязать этот мешок, положить на 12 часов на стол под пресс.Когда сыворотка вся стечет, вынуть творог из мешка, слегка посолить; потом переложить в мешочки, перевязать их и опять положить под пресс на несколько часов. Хранить в холодильнике.

URL записи

@темы: ПереПостОтПЧ, закуски

15:32 

Селёдочное масло

Для любителей вкусно поесть и порадовать близких хорошими блюдами.
Замечательным деликатесом к предыдущему рецепту является красная икра, или красная рыба.
Но это, конечно, для более торжественных вариантов. А я предлагаю вам повседневный рыбный рецепт - селедочное масло.
Ведь так часто бывает, что хочется солёненькой рыбки или просто сделать солёненький бутербродик к сладенькому чаю. В таких ситуациях - это незаменимый продукт.
Итак - 1 солёная сельдь, 1 упаковка размягченного при комнатной температуре сливочного масла.
Сельдь измельчить либо в мясорубке, лио блендером и смешать со сливочным маслом. Охладить)
Взять чайную ложку, намазать блинчик внутри, свернуть трубочкой/конвертиком/треугольничком и т.д. - объедение! :vo:
фото не моё

@темы: пальчики оближешь, закуски, рыбные блюда

14:14 

Корзиночки и тарталетки.

Эти вещи здорово смотрятся на праздничном столе, часто их все покупают, но на самом деле они элементарно готовятся дома. Я сделала их в этот раз из остатков теста от печенее, специально, чтобы показать вам, но делаю и специально. Тесто по этому рецепту специально под них приспособлено. Сегодня мы слопали их просто с селедочкой.

Корзиночки и тарталетки.


Для смелых

@темы: выпечка, закуски

00:05 

What does your country flag taste like?

волкодлак
«Божий зверь, господень волк, моли за нас царицу небесную».
21:15 

Самые дорогие продукты питания в мире

волкодлак
«Божий зверь, господень волк, моли за нас царицу небесную».
Предлагаю вашему вниманию список самых дорогих в мире продуктов питания, напитков, десертов и специй.

1. Самая дорогая пряность в мире — шафран. Настоящий шафран представляет собой тычинки растения семейства крокусовых (Crocus sativus). Из тычинок цветков бархатцев также изготавливается шафран, называемый ложным, или имеритинским. Тычинки собираются вручную, а затем высушиваются. Для получения полукилограмма пряности нужно 225000 тычинок. Чтобы облагородить блюдо, рассчитанное на троих-пятерых человек, достаточно не более чем шести тычинок настоящего шафрана. Имеритинский же шафран используется в существенно больших количествах и не дает такого аромата. Один килограмм настоящего шафрана стоит около 6 тысяч долларов.



+20

@темы: закуски, десерты, грибы, мясные блюда, первые блюда, рыбные блюда

12:34 

Просто потому что могу.
Здравствуйте все :) Мне на свадьбу подарили вот такую штуку www.moulinex.ru/Products/waffle-makers/SNACK%20...
Я давно хотела бутербродницу, а тут оказалось, что это еще и вафельница :) Проблема в том, что я очень слабо представляю себе, что именно можно в ней готовить. Буду рада, если кто поделится рецептами вкусных бутербродов и вафель :)

@темы: закуски, десерты, вопрос

19:16 

Для любителей вкусно поесть и порадовать близких хорошими блюдами.


Рецепты "на природе"


1) Рыба на углях

читать дальше

2) БАШНЯ ИЗ САНДВИЧЕЙ

читать дальше

3) Картошка "ПИКНИК"

читать дальше

4) Маринад для овощей гриль

оливковое масло, соевый соус, сок лимона (либо уксус), зелень, специи, соль, перец

5) Люля-кебаб

читать дальше
запись создана: 30.04.2010 в 19:46

@темы: гарниры, закуски, мясные блюда, пальчики оближешь, первомай

21:05 

Гранатовый браслет

Для любителей вкусно поесть и порадовать близких хорошими блюдами.
19:06 

Тарталетки с курицей и грибами

Я постоянно меняюсь. . Учусь. Думаю. Ошибаюсь. Делаю выводы. Опять учусь. Открываю что-то новое.Понимаю. Если спросят - советую. Если нет, то молчу. Мечтаю. Наблюдаю. Фантазирую. Творю. Ищу.Ценю перемены.
Тарталетки с курицей и грибами


читать дальше

@темы: закуски

Eat me ;)

главная