Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: сладкая выпечка (список заголовков)
19:07 

Для любителей вкусно поесть и порадовать близких хорошими блюдами.
21.01.2011 в 01:17
Пишет Piyavka):

рецепты теста
Случайно наткнулась и решила сохранить, потом не найду)))

Тесто «Утопленик»

Приготовить тесто по этому рецепту сможет даже начинающая хозяйка. А результат, уж поверьте, превзойдет все ожидания. Растворите в стакане теплого молока 50 г свежих дрожжей. Полученную смесь процедите, добавьте 3 яйца, 2 ст. л. сахарного песка, 1 ч. л. соли, 250 г порубленного на кусочки и растопленного маргарина и 4 стакана муки. Замесите тесто, завяжите его в холстяную тряпочку и опустите в большой таз с водой комнатной температуры так, чтобы узелок опустился на дно. Примерно через полчаса тесто поднимется на поверхность, и можно будет приступать к выпечке.

Тесто «Нестареющее»

Такое тесто может храниться в холодильнике до двух месяцев. А как только захочется пирожков, раскатайте пласт, вырежьте стаканом кружочки, уложите начинку и сразу же выпекайте.

Обычные дрожжи (50 г) или 2 ч. л. сухих перетрите с 0,5 ч. л. соли и разведите стаканом молока (можно холодным). Добавьте 2 ст. л. сахара, 200 г мягкого маргарина и примерно 3-3,5 стакана муки. Тесто должно получиться не слишком густым. Перед выпечкой положите его в кастрюлю и выдержите 4 ч в холодильнике.

Тесто «Долгоиграющее»

Раскатывая его, на стол не придется сыпать муку. А пирожки получатся очень вкусными и долго не будут черстветь. В теплом молоке (0,5 стакана) растворите 50 г обычных дрожжей или 2 ч. л. сухих. Добавьте 2 ст. л. муки и 2 ст. л. сахарного песка. Все перемешайте и поставьте в теплое место минут на 20-30. Когда тесто подойдет, добавьте в него стакан теплого молока, 1 ч. л. соли (без верха), 0,5 стакана подсолнечного масла или растопленного маргарина и примерно 800 г муки. Но лучше всю муку сразу не высыпайте, а добавляйте постепенно, до тех пор пока тесто не перестанет липнуть к рукам.

URL записи

@темы: несладкая выпечка, сладкая выпечка

22:02 

Печенье с орехами, белым вином и оливковым маслом

Zorba
Мы станцуем эту жизнь до конца


Вкусные сладкие колечки с ореховым привкусом, которые в металлической банке могут храниться очень долго (но не хранятся, потому что съедаются почти мгновенно :) ). Перевод вот этого рецепта - Biscuits aux noisette, vin et huile d’olive. Рецепт простой, замешивается ложкой, время приготовления – минимальное.

На 30 колечек: 200 г муки (взяла 85 г цельной, 100 г белой), 150 г сахара, 50 г оливкового масла, 100 г белого сухого вина, 70 г мелко смолотых орехов (в оригинале – лесных, я вязала миндаль и грецкие), цедра ¼ лимона, 3 г соды, сахар или сахарная пудра для посыпки.
Разогреть духовку до 180 градусов. Противень застелить бумагой или взять силиконовый коврик.
Смешать муку, соду и орехи, затем добавить сахар. Влить масло, перемешать; добавить вино и замесить тесто. Оно будет мягким и почти не липким.
Разделить тесто на кусочки. Кусочки скатать в колбаски и свернуть в кольца. Кольца выложить на противень, посыпать сахаром (я вместо этого посыпала после выпекания сахарной пудрой). Печь, пока не подрумянятся, примерно 15-20 минут.
Сладко и вкусно. :)

@темы: сладкая выпечка

17:55 

Тортик "Пальчики оближешь"

Для любителей вкусно поесть и порадовать близких хорошими блюдами.
Субботним вечером родился такой семейный тортичеГ)))
украшали вместе, результат :gigi:

Тесто: 2 яйца взбить с 1 стаканом сахара, продолжая взбивать добавить 0,5
стакана сгущеного молока,
1 стакан сметаны, 1,5 стакана муки, 1 чайную
ложку гашеной соды
Крем: 900 гр. сметаны, 1 стак. сахара, сок от замороженная вишня (по вкусу)
Глазурь: 4 ст. ложки молока, 50 гр слив. масла, 2 ст. ложки какао, 150 гр. сахара.
Глазурь варить постоянно помешивать до кипения/загустения и растворения какао

Из получившегося количеста теста испечь два коржа, разрезать их,
смазать кремом, положить вишню без косточки, полить глазурью.
:lip::lip::lip:


запись создана: 22.01.2011 в 22:26

@темы: пальчики оближешь, сладкая выпечка

17:58 

Для любителей вкусно поесть и порадовать близких хорошими блюдами.
12.01.2011 в 18:29
Пишет Lusichka:

Творожные пончики
да-да, я снова пощу рецепты:alles:


*кликабельно*


эти пончики ужасны - они такие вкусные, что сжираются моментально в большом количестве и результаты всех диет коту под хвост.

рецепт

URL записи

@темы: сладкая выпечка, ПереПостОтПЧ

13:28 

Творожный тортик

Для любителей вкусно поесть и порадовать близких хорошими блюдами.
Запеканкой это блюдо трудно назвать) Поэтому:

Рецептик
  • 400 г творога
  • около 1/2 стакана (100 мл) молока
  • 110-130 г сахара
  • 2 яйца
  • 4 ст. ложки (70 г) манной крупы
  • 40 г (2 ст. ложки со средней горкой) крахмала
  • изюм 100 г.
  • ванилин на кончике чайной ложки или ванильный сахар
  • щепотка соли
Для верха:
  • 1 стакан вишен без косточек
  • 5-6 небольших яблок (мне хватило 1го большого)
  • 3-4 ст. ложек сметаны
  • сахар и корица по вкусу
алгоритм)))
П.С. на фото у меня немножечко корявая, потому как форма была не разъёмная и все вились над ней как коршуны, пришлось еще горячей ее доставать)))
рецепт брала отсюда relax.ua/menu/cheese-zapekanka/



@темы: детская кухня, сладкая выпечка, творог

17:20 

Для любителей вкусно поесть и порадовать близких хорошими блюдами.
предлагаю вам очень простой в изготовлении тортик для ваших любимых защитников!
Для теста (на 2 коржа)
1 банка сгущёнки
4 яйца
2 ст. сахара
1 стак сахара
2 стак. муки
1,5 ч.л. соды погасить уксусом
Крем:
Сметана 2 пачки по 450 грамм, 1,5 стак. сахара
Сгущёнку взбить с яйцами и попробовать может быть у вас лучше сгущенка и сахар не нужно добавлять, если не сильно сладкая масса получилась, то добавить сахар, продолжать взбивать, муку, соду.
испечь 2 коржа средним диаметром, остудить, разрезать на 2 половинки каждый.
Смазать каждый слой сметанным кремом, обильно полить кремом, украсить по желанию

@темы: десерты, праздник-праздник, сладкая выпечка

20:09 

Бабушкины рецепты.

__Алина__
Уважаемые сообщницы :)
Накидайте пожалуйста рецептов выпечки и десертов времен вашего детства. Т е то, что готовили мамы и бабушки во времена тотального дефицита.

@темы: десерты, несладкая выпечка, сладкая выпечка

19:06 

Пирог в чашке

Для любителей вкусно поесть и порадовать близких хорошими блюдами.
Или
Запеченные фрукты под крышкой из слоеного теста.

Ингредиенты
нарезанные ягоды и фрукты 2 чашки
сахар по вкусу
сливочное масло 1 ч.л.
белое вино 100 мл
крахмал 1 ч.л.
готовое слоеное тесто 125 г
желток 1 шт.

Ягоды и фрукты выложить в сотейник с растопленным маслом, добавить

сахар, довести до кипения, тушить 5 минут на среднем огне. Крахмал
размешать в вине, вылить в сотейник, готовить 2-3 минуты, помешивая,
пока соус немного не загустеет.

Разложить ягоды и фрукты вместе с соусом по жаропрочным чашкам

(формочкам), заполнив емкость на 3/4. Из теста вырезать круги диаметром
чуть больше диаметра чашек. Желток взболтать, смазать им края чашек,
накрыть чашки кругами теста, слегка придавить по окружности, смазать
верх желтком.

Выпекать в предварительно разогретой до 200 С духовке до золотистого цвета около 15-20 минут, сразу же подать к столу.

Взято здесь

ivona.bigmir.net/cooking/recipes/309711-Pirog-v...


@темы: фруктовые блюда, сладкая выпечка

12:16 

Счастье есть.Теперь я точно знаю!
18.04.2011 в 15:37
Пишет Караидель:

Фиолетовое черносмородиновое печенье
рецепт



URL записи

@темы: ПереПостОтПЧ, сладкая выпечка

11:40 

Для любителей вкусно поесть и порадовать близких хорошими блюдами.
19.04.2011 в 11:39
Пишет (Belief):


Сделано по рецепту Архангельских козуль
Рецепт
1/2 стакана сах. песка пережечь без воды на медленном огне
добавить1/2 стакана кипятка (очень аккуратно)
и еще 1/2 ст. сах. песка, сахар должен растворится
Добавляем 100 гр маргарина или сл. масла, растопить

В теплый сироп добавляем
1 яйцо и 2 желтка, хорошо перемешайте вилкой
щепотку соли ,
1 ст.л. специй ( корица, гвоздика,кардамон, мускатный орех, имбирь в соотношении 2:1:1:1:1)
1/2 ч.л. соды.

Все перемешиваем и начинаем добавлять муку
около 300-350 гр,

Тесто должно выстояться в холодильнике хотя-бы часов 10.
Достаем,
раскатываем (толщина примерно 0,5 мм), вырезаем фигурки, печем при
температуре около 200 градусов минут 7-10 (в зависимости от размера)

Украшаем готовые пряники белковой глазурью.
1 белок, 180 гр сахарной пудры, капля лимона.
по желанию окрашиваем глазурь пищевыми красителями.

глазурь окрашивала пищевыми красителями, закладывала в гриппер (пакетик с
защелкой), отрезала у него уголок (принцип кондитерского мешка) и
рисовала )))
Взято вконтакте)
URL записи

@темы: сладкая выпечка, печенье, Пасха

12:18 

КУЛИЧ ПАСХАЛЬНЫЙ

Для любителей вкусно поесть и порадовать близких хорошими блюдами.
Раскрою вам наш семейный рецепт кулича. Рецепт непростой, но вкуснее я ни у кого никогда не пробовала. И самое интересное, что даже через несколько дней (5-7) такие куличи не черствеют, и остаются такими же вкусными!
Кулич "Пасха прекрасная"
Опара: 50 гр. дрожжей, 1 ст. сахара, 2 ст. муки, 0,5 л. молока. (поставить бродить в очень глубокой кастрюле/ведре на ночь)
Утром добавить: 1 ст. сметаны, 150 гр. мягкого масла, 8 желтков, 50 гр. подсолнечного масла, 1,5 ст. сахара, ванилин, цедру 1-2 лимонов, щепотку соли, муки сколько возьмет. Вымешивать полчаса, в конце добавить изюм.
Поставить на 2-3 часа, потом разложить по формам на 1/3 емкости. Выпекать 20-25 минут.
Белая "глазурь": 1 охлажденный белок взбить, постепенно добавить 0,5 стакана сахарной пудры и 1 столовую ложку свежевыжатого лимонного сока (лучше сделать двойную порцию)

запись создана: 19.04.2011 в 12:20

@темы: Пасха, кулич, сладкая выпечка

19:19 

Для любителей вкусно поесть и порадовать близких хорошими блюдами.
читать дальше

Для смелых.

КУЛИЧИ!
рецепт

Если смелые будут готовить, то пусть отметятся, пожалуйста.

URL записи

@темы: праздник-праздник, пальчики оближешь, ПереПостОтПЧ, Пасха, сладкая выпечка

12:17 

идеи украшений к Пасхе

Для любителей вкусно поесть и порадовать близких хорошими блюдами.
Здесь собрала, на мой взгляд, самые интересные идеи к украшению Пасхального стола.
Приобщайте своих родных, деток к созданию таких красивых вещей.
Уверена, что им будет очень интересно!



Идеи украшений и подарков к Пасхе




запись создана: 20.04.2011 в 15:34

@темы: Пасха, оформление стола, праздник-праздник, сладкая выпечка

19:05 

ТОРТ "СПАРТАК"

Для любителей вкусно поесть и порадовать близких хорошими блюдами.

Рецепт теста:
1 желток, 150 грамм сахара, 2
столовые ложки меда, 1 чайная ложка негашеной соды, 50 грамм масла (все
это готовится на водяной бане);
получившееся тесто остужаем,
добавляем 4 столовые ложки какао, ½ килограмма муки (с мукой очень
аккуратно, если добавить больше, чем следует по рецепту, коржи не будут
раскатываться);
после того, как тесто полностью готово, оно раскатывается тонкими коржами и выпекается (обычно получается 6-8 коржей).
Рецепт крема:
перемешать 7 чайных ложек муки и 200 грамм холодного молока;
1 стакан сахара размешать в 300 граммах теплого молока;
Все это смешать, сварить, остудить, добавить 300 грамм масла и взбить крем миксером.
Все приготовленные коржи прослаиваются кремом, сверху торт можно посыпать тертым шоколадом или крошками, оставшимися от коржей

otvetin.ru/recept/2073-kak-prigotovit-tort-spar...

@темы: торты, сладкая выпечка, пальчики оближешь

20:09 

Счастье есть.Теперь я точно знаю!
22.04.2011 в 20:21
Пишет Караидель:

Банановый пирог-перевёртыш
рецепт



URL записи

@темы: сладкая выпечка

12:15 

Что-то вроде Панеттоне, претендующее на пасхальное постоянство

Вот, выложу, пожалуй, прямо сейчас рецепт, вдруг кто-то печет не в таком количестве, как это делаю я, и поэтому будет печь сегодня. Замечательный рецепт, я нашла его в блоге Ники Белоцерковской, но тут приведу, как вышло все у меня. В общем-то, различия у меня получились в основном в формах, т.к. тесто никак бы не вошло в одну – его довольно много.
Обычно я пеку куличи вот по этому рецепту, четыре года уже. И в этот раз пекла основную массу, и одну порцию этого нового рецепта – на пробу. Но у моего рецепта есть один недостаток: основной формованный подход происходит уже в духовке, поэтому при малейшем отступлении от температуры куличи «взрываются». Этот же рецепт привлек меня, во-первых, своей четкой выверенностью, а во-вторых, тем, что в духовке тесто почти не подходит – весь подход на столе. Так, что на следующие несколько лет, подозреваю, этот рецепт станет основным рецептом моей пасхальной выпечки.



Для смелых:

@темы: Пасха, праздник-праздник, сладкая выпечка

22:21 

Ржаные лепёшки с мёдом

Zorba
Мы станцуем эту жизнь до конца

Из книги «Всё из теста» Эльмиры Меджитовой.
Сочетание ржаного теста и сладости может показаться слегка необычным, но это очень вкусно. Лепёшки могут храниться в коробке или пакете несколько дней.

3 ст. ржаной муки, 200 г муки, 94 г сахара, 2 яйца, 1 ст. л. Мёда, ½ ч.л. соды, ¼ ч.л. уксуса или 1 ч.л. лимонного сока, плюс 1 желток* и вода
Просеять муку, смешать с сахаром и содой. Слегка взбить яйца вилкой с соком или уксусом (лучше соком) и мёдом, влить в тесто. Добавить сметану и замесить тесто. Оно будет не липким и может склонным крошиться.
Раскатать тесто в жгут, нарезать на кусочки величиной примерно с крупной яйцо. Скатать из каждого шар, а потом раскатать в лепёшку толщиной около 2 см.
Духовку разогреть до 200 градусов.
Выложить лёпешки на противень. Смазать желтком, смешанным с водой. На лепёшках сделать сеточку ножом.
Выпекать в середине духовки около 20 минут, а потом ещё 5-10 минут в верхней части духовки.
----
*Я оставила немного яичной массы от той, что шла в тесто, и развела её водой.

@темы: сладкая выпечка

22:43 

Для любителей вкусно поесть и порадовать близких хорошими блюдами.
18:00 

Пирог с персиками и грушей

Марья-Искусительница
Искусаю любого (неугодного)
250 г муки
100 г сметаны
50 г маргарина
200 г сахара
3 яйца
1 пакетик ванильного сахара
500 г творога
50 г сливочного масла
нектарины
груши

Взбить 2 яйца со 100 г сахара и ванильным сахаром. Добавить сметану, растопленный маргарин и муку. Замесить тесто и выложить его в смазанную маслом форму. Нагреть духовку до 200 градусов и выпекать в течение 10 минут.

Творог протереть через сито, смешать с яйцом и сахаром, добавить теплое сливочное масло. Выложить на тесто и разровнять.

Нектарины вымыть, нарезать дольками, косточки удалить, груши нарезать дольками, удалить сердцевину.

Выложить фрукты на творожную массу, слегка вдавить. поставить пирог в духовку и выпекать еще 20-25 минут.

Теперь от себя. В рецепте груши не упоминались, это я от себя добавила)))) В своей духовке я пекла гораздо дольше, потому что пламя слабое. Но в итоге все пропеклось и получилось очень вкусно!!! Думаю, что и ягоды можно туда добавлять.
И вместо маргарина в тесто я тоже положила сливочное масло.

@темы: десерты, пальчики оближешь, сладкая выпечка

17:40 

Куглоф. Пудинг из куглофа

Zorba
Мы станцуем эту жизнь до конца


Куглоф – нечто среднее между кексом и сдобным хлебом; традиционная бриошь французского Эльзаса, напоминающая по вкусу «лёгкий» кулич с небольшим количеством яиц.
Как говорит французская Википедия, существует легенда о том, что впервые эта выпечка была приготовлена волхвами, чтобы отблагодарить местного, эльзасского кондитера по имени Кугель за его гостеприимство, и что она была сделана в форме их тюрбанов. Но скорей всего правы те, кто считает, что слово «куглоф» происходит от «Gugelhut»: «Gugel» значит шар, «Hut» - шляпа; так назывался головной убор парламентариев в Страсбурге во времена появления куглофа.
Традиционная форма куглофа – в виде венка или короны.
Классические пропорции теста на форму 22 см по наименьшему диаметру: 500 г муки*, 150 г масла комнатной температуры, 150 г сахара, 150 г изюма, 20 г свежих дрожжей*, 3 яйца, 200 мл тёплого молока, очищенный миндаль, немного кирша (или другого алкоголя для выпечки).
читать дальше

Французы очень любят куглоф, и помимо поедания его в, так сказать, естественном состоянии, изобретают рецепты, в которые он входит как одно из составляющих; например – пудинг из куглофа (le pudding de kouglof).

Яичное суфле с куглофом – если удивительным образом у вас его оказалось слишком много.
читать дальше

@темы: сладкая выпечка

Eat me ;)

главная